奶奶从家里带来了一大袋子地瓜,在经过了蒸地瓜、烤地瓜、地瓜片、薯圆……一系列操作后,小朋友对地瓜生无可恋,最终不辜负秋风的凉爽,全部晒成地瓜干。话不多说,好吃又最简单的地瓜干具体做法如下:
一、用料:
地瓜 3斤
二、具体做法:
1、首先把地瓜削皮洗净,切成厚片(或者切成喜欢的粗条)。不要切太细,第一次蒸完容易碎掉。
2、然后把地瓜片放入蒸锅,中大火,上汽后计时15分钟左右即可。
3、蒸制时间视实际情况增减,蒸熟,叉子或者筷子刚好插入即可。不要蒸得时间过久,以免太熟夹到晒网上碎掉。
4、秋高气爽的天气特别适合晾晒。蒸好的地瓜夹到透气的烤网或者盖帘上晒太阳。如果怕落灰有虫,可以在表面略微干爽后盖上一层薄薄透气的绵纱布。傍晚别忘了收回屋子里噢!
5、晒一天后的地瓜片。
6、第二天,将地瓜片再次放入蒸锅中,中大火,上汽蒸20分钟。蒸制前如果觉得地瓜片大,可以切成想要的粗细再蒸。
7、蒸好后继续晒太阳。
8、第三天,再次放入蒸锅中,上汽后蒸30分钟。蒸好后继续晒太阳。
9、第四天,就可以吃了,吃不完的装袋保存。
小贴士:
1、地瓜一定要切成厚片(或者切成喜欢的粗条)。不要切太细,不然第一次蒸完容易碎掉。
2、至少要蒸2次,如果第3次不想蒸,可以放多晒3~5天也许。