向日葵的营养价值有哪些?

Question

如题所述

Answer 1

1. 向日葵种子富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质以及多种矿物质和维生素，如钾、磷、钙、镁、硒和维生素E、维生素B1等。
2. 其脂肪油含量高达50%，其中亚油酸含量可达70%，还含有磷脂、β-谷甾醇等甾醇类成分。
3. 中医认为，向日葵子性味甘平，归大肠经，具有驱虫止痢的功效。
4. 向日葵子中的维生素E有助于防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病。
5. 所含的丰富钾元素对心脏健康有益，有助于预防高血压。
6. 向日葵子中的植物固醇和磷脂能够抑制人体内胆固醇的合成，有助于防止动脉硬化。
7. 向日葵子对调节脑细胞代谢、改善其抑制功能有作用，因而具有一定的催眠效果。详情