第1个回答 2022-10-18
问题一：煮熟的鸡肉怎么炒好吃 煮熟的鸡肉再怎么炒都不好吃，因为肉已经柴了，你要么就直接热油爆炒生鸡肉，要么就炖鸡汤。
问题二：煮熟的鸡腿怎么做成别的菜 用料
鸡腿适量
干红辣椒适量
花椒适量
大蒜适量
葱段适量
生姜适量
白糖适量
熟白芝麻1
步骤
1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；
3.鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；
4.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；
5.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色；
6.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻， 炒匀后起锅即可。
小贴士1．干辣椒和花椒可以随自己的口味添加，但原汁原味的重庆辣子鸡，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住；
2．干辣椒和花椒的比例为4:1，其中干辣椒最好是川产二金条辣椒，花椒最好是川产茂汶大红袍花椒，其香味和辣味非其它可比；
3．买不到川产的辣椒可用较辣的干朝天椒代替，买花椒的时候可咬碎一颗品尝，麻辣 *** 的也可以，炒花椒、辣椒的火要小，以免炒糊；
4．鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多；
5．鸡肉事先要用盐腌制，最后炒鸡的时候不要再加盐，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，那时盐味是进不了鸡肉的，味道自然差了许多；
6．炸鸡肉的油一定要烧得很热，火一定要大，表皮很快就炸脆了，里面的肉质还相对较嫩才好吃；
7．炒干辣椒和花椒，最好翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色才放入炸好的鸡肉同炒，这样辣椒和花椒的香味才能带出来；
8．白芝麻事先小火炒香。
问题三：已经熟了的鸡腿怎样再做一下才好吃 如果你是卤好的，可以再裹一层鸡蛋面粉，用油炸一下，要炸透，出锅撒些椒盐、孜然粉之类的，应该味道不错。
问题四：鸡腿怎么炒好吃又简单 鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟。
将煮熟的鸡腿捞出备用。
另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟。
加入盐。
再加入冰糖继续煮5分钟熄火。
倒入绍兴黄酒。
放入煮好鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。
1-2天后，取出鸡腿，切块，配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的很是爽口。
问题五：熟鸡肉怎么炒好吃 方法/步骤 1 将熟鸡肉处理一下。撕成大概四五厘米的条状备用，这时将菜心外面的皮撕掉后改刀，切成细条。 2 处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会，大概五分钟后捞出，倒入酱油，放入适当的盐，搅拌均匀。 3 将油倒入锅中，油温40度左右时放入处理好的鸡丝，翻炒均匀，倒入菜心，这时改用大火爆炒一分钟后，撒上葱花就可以起锅了。 注意事项 鸡丝要裹一层淀粉水。
问题六：熟鸡肉怎么做才好吃 煮熟的鸡肉是炖的吃是有营养，但我觉得辣子鸡是最好吃；首先先把鸡剁成块，生姜切成片把再把剁成块的鸡肉用盐拌一下放到高压锅里蒸。一定要小火，半个小时后把鸡肉取出放到“烧开”的油锅炸一下，看到鸡肉是金黄色的时候捞出，然后锅里放一点油把切的的干辣椒放到锅里炒，等你闻到辣椒的香味的时候就可以把鸡肉放到锅里一起炒，在炒的时候放少许料酒、放一点酱油、放一点糖最后放一点鸡精、淀粉和葱花后起锅。最后放一点香油最好了。
望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
问题七：鸡腿炒青椒，鸡腿需要煮熟吗？怎么弄？？ 当然要熟，不熟会有病菌的，现在城市的鸡鸭鱼猪肉都要煮熟煮透才安全哦，先把鸡腿放到压力锅煲熟，再把青椒爆粗炒至五分熟，把鸡腿放进去，混均匀用小火焖……满意记得采纳哦
问题八：鸡腿怎么炒好吃？ 鸡腿肉改刀成细丝，然后和芥兰轻炒一下。口感非常好 不防试一下
超市有买成品泡椒的・ 自己做起来很麻。不如买成品方便
问题九：已煮熟的鸡腿怎么做肯德鸡 材料
鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法
1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。
2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
问题十：煮过的鸡肉怎么做好吃 方法/步骤
1
将熟鸡肉处理一下。撕成大概四五厘米的条状备用，这时将菜心外面的皮撕掉后改刀，切成细条。2
处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会，大概五分钟后捞出，倒入酱油，放入适当的盐，搅拌均匀。
3
将油倒入锅中，油温40度左右时放入处理好的鸡丝，翻炒均匀，倒入菜心，这时改用大火爆炒一分钟后，撒上葱花就可以起锅了
第2个回答 2024-06-07
烹调出令人垂涎三尺的炒鸡腿
当我们谈到居家烹饪时，鲜嫩多汁的炒鸡腿无疑是一道令人垂涎欲滴的佳肴。无论是佐餐还是作为主角，它都能满足味蕾，带来味觉上的极致享受。要想烹制出令人印象深刻的炒鸡腿，其中蕴藏着不为人知的技巧和秘诀，掌握这些关键要点将助你轻松征服这道菜肴。
选材：优质鸡腿成就美味基石
选择鸡腿时，新鲜度和品质至关重要。新鲜的鸡腿皮色光泽，肉质紧实，不会有异味。冷冻鸡腿虽然也可食用，但解冻后口感略逊一筹。在大小方面，中等大小的鸡腿较为合适，过大不易入味，过小则肉质不够丰满。
腌制：让风味深入每一丝纤维
腌制是赋予鸡腿灵魂的关键一步。常见的腌制方法是用酱油、料酒、姜片、蒜末等调味料混合成腌料，将鸡腿浸泡其中，让其充分吸收风味。腌制时间至少30分钟，时间越久，入味越佳。
调料：激发鸡腿鲜美本色
除了腌制之外，炒制过程中适量加入调味料，将极大地提升鸡腿的口感。除了盐和胡椒粉等基本调味品外，还可以根据个人喜好添加花椒粉、孜然粉等香辛料，或是加入生抽、老抽、蚝油等酱料增鲜提味。
火候：掌控热力，成就嫩滑多汁
炒鸡腿时，火候的把控至关重要。大火爆炒能快速锁住肉汁，保持鸡腿的鲜嫩多汁；而小火慢炒则易使鸡腿变老，影响口感。建议采用中火翻炒，既能保证熟透，又能兼顾鲜嫩。
配料：锦上添花，丰富口感层次
炒鸡腿时，加入适量配料，不仅能丰富口感，还能增添菜品的观感。常见的配料有青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜，也可用香菇、木耳等菌类增加鲜味。配料的选择应根据个人喜好和食材的季节性调整。
摆盘：精致呈现，提升视觉魅力
炒好的鸡腿除了美味，摆盘也要讲究美观。可以选择用青菜叶衬底，再将鸡腿摆放在上面，淋上炒料和汤汁，撒上葱花或香菜点缀。这样一道色香味俱全的炒鸡腿，不仅味美无穷，更能让人赏心悦目。
细心收汁，锁住美味
炒制快结束时，关小火，根据汤汁的多少适量加入水淀粉，翻炒均匀，直至汤汁浓稠，包裹在鸡腿表面。这道工序不仅能收汁锁味，还能让鸡腿的外观更加诱人。
小贴士：让你的炒鸡腿更上一层楼
使用带骨鸡腿，让肉质更鲜美。
腌制时加入少许蜂蜜或白砂糖，可增加鸡腿的焦糖色泽。
炒制过程中加入少许高汤或清水，可防止鸡腿粘锅。
出锅前淋上少许香油，可增加香气和光泽。