第3个回答 2009-08-29
Vermouth(ベルモット)苦艾酒：苦艾酒是一种有茴芹味的高酒精度蒸
馏酒，主要原料是苦艾 (wormwood) 药草（即洋艾 (Artemisia
absinthium)），酒液呈绿色，当加入水时变为混浊的乳白色。
此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有百分之六十八的高
酒精度。
Sherry(シェリー)雪莉酒：雪莉酒产自西班牙西南部安达鲁西亚
（Amdalusia），该地的土壤以及气候造就了雪莉酒独特的风格
。味道香甜,酒精浓度为7%——20%。其酿造方法是：将它装载橡
木桶中，曝晒在阳光下3个月后收起来，然后冷冻贮存它是以原
料葡萄先晾干，等水分减少、糖分增加时才开始榨汁，同时为了
提高酸味，会加入少许的石膏酦酵，然后再装入桶中二次酦酵，
最后再加入白兰地增加酒精浓度。雪莉酒通常分为两大类，一是
菲诺（Fino），不含甜份，是一个很好的饭前开胃酒。另一是
Oloroso，具有甜份，通常作为饭后酒。雪莉酒的颜色从透明到
深黄、棕色都有，雪莉酒的甜度是受到发酵时加入白兰地的时机
所影响而有不同，越早加入则越甜，越晚加入反之则不甜，酒精
浓度则是受到加入白兰地的多寡而有不同。雪莉酒有种特别的储
存方式，称为Solera system，是将木桶一层层往上迭，迭成金
字塔形状，最老的雪莉酒在下面，次老的放第二层，依此法往上
放，酒龄越年轻的就放越上面，当从最底层的木桶取出酒后，上
层酒桶中的酒会依序往下流，所以，雪莉酒以Solera system储
存，年轻的酒和老酒混和，使的其所流出来的酒，永远保持一定
品质。
Chianti(キャンティ)基安蒂：一种意大利基安蒂地区的世界驰名的
红葡萄酒。Chianti酒已经拥有上百年的历史了。据说是十九世
纪的一位男爵忽发灵想，把此地的几种葡萄混合发明出来后来就
名扬世界的红酒。让绵延山区变成了浪漫的酒乡。
Kir(キール)：基尔酒（英文名字Kirs)是一种用白葡萄酒或
香槟加上黑加仑酒按照5:1的比例调配而成的经典，它（她）
色泽血红，颜色暗淡，味道却是十分的醇美，很有内涵的一种酒。
一种法国餐前酒。