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火锅鱼调料里有个白色粉末调料是干嘛的？
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第1个回答 2020-02-17
白色粉末是盐和味精，用来提鲜和增加咸味。
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火锅鱼
底料炒料时最后一步放入一种类似
粉末
,微甜的
白色
晶体是什么。
答：
我是做食品加工的，按照您的说法，可以判断这种添加的是甜蜜素
。甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的...
鱼火锅
料
里面的白色粉末是芡粉
吗
答：
不是。
白色粉末是盐和味精，用来提鲜和增加咸味
。拓展：鱼火锅底料最佳配方 用热水将香料泡约半小时。花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。充分拌匀。2将另...
有一种
白色的
粉面我听说是添加剂配的 放在锅里又鲜又香是鱼腥的那种香...
答：
你说的大概是一种香精汤粉
，可以在副食品批售市场或许干货调料市场买到，你可以去看看
在鱼肚子里一大块
白色的
组织是什么?吃了会不会有害?
答：
实际上鱼肚子里的白色组织就是鱼油
，吃了以后对人体不会造成伤害。所以大家在洗鱼的时候，都会把鱼油取出来，然后跟其他的食物在一起烹饪。鱼油吃了以后对人体不会有任何的伤害，同时还可以给人体补充营养。因为它含有非常丰富的蛋白质，所以吃适当的鱼油对人体非常的有好处。而且鱼油还有一定的止咳作用，...
雨露是啥
调料?
答：
1、做蘸料这个就直接加些醋或柠檬汁、糖、葱末或者蒜末等。其实就和我们做
火锅
不同蘸料一样。2.做拌料，这里指的是做凉拌菜的调味汁。3.做汤料，在煮汤的时候可以适当的放些鱼露。建议一般做海鲜汤放的多些。4.做
调料
，炒菜的时候也可以适当的放些鱼露提鲜。5.如果之前没有吃过鱼露的朋友建议第...
鱼火锅是
什么?跟正常的火锅相比有什么不一样
的?
答：
鱼火锅
，顾名思义就是用鱼汤做成火锅底来涮菜的火锅 -- 也正是跟一般火锅相比不同的地方。其他类似的的，在粤菜餐馆则有粥火锅 -- 就是用白米粥做锅底，这个一般用来涮海鲜，海鲜有谷物的香味，粥中有了海鲜的鲜美。...在饮食和烹饪方法上，是最能集中体现一个人想象力的。
片片鱼的主要配料
答：
材料需要:姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣(最好是超市里买的袋装鹃城牌)、鱼调料一包(超市里有很多种:什么冷锅鱼、泉水鱼、麻辣鱼等等都差不多的)、花鲢鱼(根据吃的人多少自己看着办,最好在市场里让卖鱼的帮你切成片) 操作:鱼加
芡粉
、少量酒、胡椒腌制。油(略多一点才好吃)烧辣下葱、蒜、花椒、...
小眼带鱼和大眼带鱼的区别
答：
大眼带鱼:大眼带鱼眼睛大多是黄色的,我们日常称它为宽带鱼。个头比较大,身宽在6厘米到10厘米左右。头部和背部较宽,背脊上有凸骨,鱼骨和鱼刺较硬。 小眼带鱼:小眼带鱼眼睛大多是黑色的,个头较小,身宽在4厘米到6厘米左右。 区别三:口感不同 大眼带鱼:肉质粗糙,腥味较重,适合红烧或者香炸。 小眼带鱼:鱼皮较...
鱼丸富有沿海特色风味小吃之一,鱼丸都加了什么样的
调味料?
答：
市面上的肉丸基本都含有这些东西淀粉类食品添加剂肉末或鱼糜大豆分离蛋白
调味料
。市面上所有肉丸的配料表基本都是差不多。如果价格较高，主料肉末或
鱼
末的比例会标注，但一般不会标注。有的会写明胶，有的会概括为食品添加剂。所以市场上基本卖肉丸的秘诀就在于食品添加剂的使用。因为不管家里怎么做鱼丸...
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