砂仁鲫鱼汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

砂仁鲫鱼汤是一道汉族药膳，具有化湿开胃，温脾止泻、理气安胎的功效。很适合孕妇饮用，不妨为爱人学做一碗爱心汤。具体介绍砂仁鲫鱼汤的做法，如下所示：

材料：

鲫鱼300g、春砂仁3g、油适量、盐适量、生姜几片、大葱2根

步骤：

1、材料处理：砂仁拍碎；洗净鲫鱼，鲫鱼开肚清理干净，把砂仁塞进鱼肚子里，并切好几片姜备用。

2、热锅下油：油锅下姜爆香，放入鲫鱼煎至两面微黄，铲起。

3、入锅准备：鲫鱼放入锅中，加两碗水大火烧开，武火煮沸。

4、上锅准备：煲至汤变浓白时熄火，加适量姜、葱、胡椒、盐即可。

温馨提示：

1、砂仁拍碎的原因：砂仁要拍碎煲才容易出味。

2、鲫鱼微煎的原因：鲫鱼煎过后再煲汤会更浓白。