第1个回答 2020-09-19
食材配料:4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。
制作过程:

1、首先鸡腿洗净,并且改刀,方法很简单就是在它上头,划上几道深一些的刀口,刀触碰到骨头就好,这样做的目的,一是为了方便入味,二是缩短成熟时间。

2、锅中烧水,水开后将鸡腿放入锅内煮开,同时加入少许的料酒,它的作用就是去腥,焯至肉色变白即可捞出,然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫,装碗备用。

3、锅中倒入少许的底油,油热后将鸡腿放入锅内煎,直到将它煎至表面微黄即可,然后放入1-2粒的大料(八角),以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。

4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐,将它翻炒均匀后,再倒入少许的清水,大火烧开后,再盖上锅盖,转小火炖半个小时。

5、煮熟入味后,再开大火收汁,即可出锅装盘,家常红烧鸡腿制作完成,喜欢的朋友就来试试吧,非常的美味下饭哦!

温馨提醒:
1、鸡腿经过改刀焯水后,不仅容易入味,而且熟的块,毕竟熟透的食物,孩子吃起来比较放心,否则容易引起肠胃不适。
2、家常红烧鸡腿,通常会用生抽来烧,它的颜色比老抽较浅些,炖久了不会变黑