第1个回答 2020-10-07
海鲜不建议保存太长时间。可以考虑蒸熟后冷冻,以后吃的时候取肉拌沙拉!小龙虾一般能存放一个星期左右。因为龙虾基本上都是由蛋白质合成,超过一个星期病原微生物会增多。温度越低保存时间越长。不过放在冰箱里久了,食物的肉质就没有那么鲜美了,口感也不好,所以建议尽快使用。
新鲜龙虾,可先将虾用水洗净,然后放入金属盆中,注入冷水,将虾浸没,再放入冷冻室内冻结。待冻结后将金属盆取出,在外面稍放一会儿,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装,放入冷冻室内贮藏。
三、龙虾怎么简单保存
储存方法一:活龙虾买来后,可以直接放在水盆中,加入少许盐,淋几滴食用油,不要喂食任何东西,可以保存两三天,非但可以保持龙虾的鲜活,还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
储存方法二:用泡沫箱储藏比较好,塑料泡沫箱既透气又防风,把虾子一排一排地肚皮朝下排好(肚皮朝上容易死亡),每箱放龙虾30斤左右,用清水冲冼干净,然后加入雪花冰(把冰块砸的碎碎的)每箱加冰4-5斤,最后盖上盖子,码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾5天-1个星期。
储存方法三:把龙虾冲洗干净后,直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾5-10天。
第2个回答 2020-10-07
【食材准备】:小龙虾5斤、生姜5克、白酒5ml、清水适量。
【保存小龙虾的方法】:
第一步:首先将小龙虾将尾部的肉掐掉,然后用清水将掐好的肉冲洗2遍即可备用。
第二步:锅中放入适量的水,大火将水煮开后,将虾尾、生姜、白酒放入到锅中,大火将虾煮2分后捞出,接着再将虾放入到凉水中浸泡3分钟。
第三步:等虾完全冷却后,立即将虾尾放入到保鲜袋中密封,最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可。
【保存龙虾的注意事项】:
1、保存龙虾时,不可以直接冰冻或者油炸,必须要进行焯水,因为将油炸后的小龙虾进行冰冻,会使虾肉变得更松散,而将小龙虾直接冰冻,会使虾肉变老,而将虾肉进行焯水,既不会使虾肉变老,也不会使虾肉变松散。
2、小龙虾必须要进行冰冻,不可以进行冷藏,因为小龙虾肉必须在低于0摄氏度的温度下才不会变质。
3、煮小龙虾时,需要热水下锅煮,而且还要水中加少许的生姜和白酒,因为生姜和白酒都有去腥增香的作用,这样就可以使煮好的龙虾更香。