红烧牛肉，是先焯水，还是直接炖？大厨：方法正确，软烂不腥柴

如题所述

举报该问题

第1个回答 2020-11-10

相似回答

炖牛肉时,焯水还是直接炖?学会这1招,牛肉软烂易嚼无腥味答：制作过程: 第一步,牛肉切成大块,冷水下锅焯烫下,待锅开后,就可以捞出来,用温水冲洗干净,大葱切成段,生姜切成片; 第二步,大蒜剥了皮用,炒锅中添上2大勺的食用油,放入葱姜蒜以及八角、桂皮和干红辣椒,小火煸炒出香味,将焯过水的牛肉放入; 第三步,快速翻炒下,让牛肉可以快速变色,然后放入1大勺的黄豆酱,炒...

怎样炖红烧牛肉才烂答：1. 选择适合炖牛肉的部位，比如腱子肉或者后腿肉，这些部位含有较多的筋膜和脂肪，容易炖烂入味。2. 先将牛肉切块并洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。3. 将焯水后的牛肉放入炖锅中，加入适量的清水，水要能够淹过牛肉。4. 加入调味料，比如生姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油等，炖的过程中还可以加...

制作好吃的红烧牛肉方法有哪些?答：准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成块状。为了去除牛肉的腥味和血沫，需要先将牛肉焯水。将牛肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出牛肉，用清水冲洗干净，备用。炒香料：锅中放油，油热后放入切片的生姜、切段的大葱以及其他香料，炒出香味。炒牛肉：将焯好水的...

红烧牛肉怎样做答：1.准备一块牛肉。2.切成块。3.用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。4.锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。5.烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。6.捞出用温水清洗干净空干水分。7.小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。8.锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒...

红烧牛肉怎么做?答：4、然后锅中加入豆瓣酱20克,加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。5、加入浸过牛肉的开水,炖煮一个小时。6、炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。红烧牛肉选哪个部位好吃 红烧牛肉是我们大家喜爱的牛肉做法，也是一道大众家常菜，很多人喜欢吃，却做不好这道菜肴，想...

红烧牛肉该怎么做,有什么方法?答：2：锅内加开水烧开，之后放入焯好水的牛肉和姜葱，再加料酒。可以适量地加入少许香料和山楂一起炖！3：牛肉炖到8-9成熟后，加入白萝卜一起炖，全部烧熟后调味！这样做出来的汤营养非常高！适合手术后恢复和小孩老人食用！第三种：红烧，或者直接入卤水锅。1：红烧牛肉我就以川菜中的烧法做例子吧...

牛肉的营养价值做红烧牛肉要先焯水吗答：做红烧牛肉要先焯水吗做红烧牛肉建议先将牛肉焯水再进行烹饪，因为牛肉里含有残留的血液以及一些杂质，通过焯水可以把牛肉里面血液和杂质去除，所以建议先焯水，并且焯过水的牛肉，做出来的红烧牛肉味道会更好。想要继续了解做红烧牛肉要先焯水吗的读者可以继续往下阅读。做红烧牛肉的技巧 1、做红烧牛肉之前...

红烧牛肉焯水后怎么炖容易烂?答：红烧牛肉的软烂口感并非偶然，秘诀在于烹饪步骤。首先，关键在于焯水处理。将牛肉提前放入沸水中焯水，能有效去除腥味，同时也能清除牛肉内部的杂质和血水，使得最终的成品更加纯净，口感更佳。在炖煮过程中，小火慢炖则是另一个重要的窍门，它能让牛肉在温和的火力下慢慢释放出鲜美，达到软烂入味的效果。

红烧牛肉软烂入味的方法答：1、牛腩清洗干净，放入锅中焯水。2、焯完水的牛腩切成大块备用。3、姜、蒜切成粒，准备好花椒、辣椒、香料。4、起锅烧油，放入姜蒜爆出香味。5、放入牛腩块，依次加入料酒、老抽、冰糖翻炒。6、加入适量清水小火慢炖。7、炖煮30分钟左右即可。

大家正在搜

大厨红烧牛肉的做法红烧牛肉焯水吗红烧牛肉没焯水怎么办红烧牛肉忘了焯水怎么办大厨红烧牛肉大厨做红烧牛肉视频郝大厨红烧牛肉视频酱牛肉用不用焯水烧牛肉需要焯水吗