第1个回答 2020-09-17
【梅菜扣肉】
【所需食材】
五花肉、梅干菜、葱、姜、盐、生抽、老抽、豆腐乳、蚝油、鸡精、八角、料酒、食用油。
【做法及步骤】
1、准备带皮五花肉处理干净，锅中加水，下入五花肉，加姜片，葱段，料酒，炖煮28分钟筷子能扎透猪皮即可捞出过凉，控干水分。
2、梅干菜多清洗几遍，控干水分备用。
3、起锅加入多点的食用油，在猪皮那面摸上均匀的老抽，给它上色，油热下入五花肉，把猪皮这面炸制金黄捞出，放入凉水中过凉。
4、炸好的五花肉，切成均匀的薄片，放入盆中加盐，生抽，老抽，蚝油，豆腐乳，鸡精，八角搅拌均匀腌制一会。
5、腌制好的肉片整齐均匀摆放在盆中，上面放洗好的梅干菜，最后倒入剩余的料汁，锅中加水，水开把摆好的肉片上锅蒸1个钟头即可，蒸好的梅菜，肉片，用碗扣在上面，反过来即可，一道美味的梅菜扣肉就做好了，你学会了吗？不妨你也来试试吧！