用意式咖啡机做意式特浓，总是起很多泡沫，这是为什么？

Question

如题所述

Answer 1

不清楚

Answer 2

不清楚

Answer 3

不清楚

Answer 4

啡豆和研磨的问题。有些品种的咖啡豆经过烘焙尤其是深度烘焙后，咖啡生豆中的纤维会碳化膨胀，形成很多孔隙，萃取的时候就会有很多泡沫。研磨的比较粗也会出现这个问题。另外，如果你的咖啡机的冲泡头出水的时候含蒸汽，也会有这样的情况的。

用意式咖啡机做意式特浓，总是起很多泡沫，这是为什么？咖啡店里总有一台意大利咖啡机，上面有一个蒸汽喷头，喷头顶部有很多孔，有热蒸汽从里面出来，温度通常超过100摄氏度，喷头插入牛奶中，意大利人阿奇布查发明了蒸汽压力咖啡机，他还开发了卡布奇诺。卡布奇诺是意大利咖啡的一种，用同样数量的浓缩咖啡和蒸过的牛奶泡沫制成。这时，咖啡的颜色就像卡布奇诺教堂僧侣身上的深褐色外衣一样，是一条围巾，咖啡由此得名。

传统的卡布奇诺是一份浓缩咖啡，一份蒸过的牛奶和一份发泡的牛奶，上面有微小的肉桂颗粒。因为这种泡沫，它指的是Espresso的灵魂，在高压下（约9个大气压）与空气、二氧化碳和咖啡油混合的致密泡沫，意大利人将其视为真实的象征。液体表面的泡沫，无论是在意大利咖啡机还是滴滤机上，表面的泡沫都是由一定的压力形成的，意大利机器的压力比较高，泡沫会比较细。因为咖啡机的压力大。

很容易起泡。我最近也是一个咖啡瘾者。我觉得现磨的咖啡和烘培的咖啡味道就是不一样。咖啡豆和研磨。在一些烘焙过的咖啡豆中，尤其是深度烘焙的咖啡豆，生豆中的纤维容易碳化膨胀，形成孔隙，在提取时产生泡沫。这个问题在粗磨的时候也会发生。如果你的咖啡机的机头冒出水蒸气，也会发生这种情况。

在一些烘焙过的咖啡豆中，尤其是深度烘焙的咖啡豆，生豆中的纤维容易碳化膨胀，形成孔隙，在提取时产生泡沫。这个问题在粗磨的时候也会发生。如果你的咖啡机的机头冒出水蒸气，也会发生这种情况。