生病了、上火了、不舒服,身边的人或医生都会让你吃清淡点。
可是清淡点是怎么吃呢?
是滴油不沾,不吃荤只吃素?
其实,大家都曲解了清淡饮食,这样极端的清淡饮食,对身体并不好。反而在生病需要补充营养的阶段,缺乏营养,更容易造成营养不良。
不吃肉,鸡蛋和豆制品摄入不足,会造成蛋白质缺乏,免疫力下降,皮肤弹性变差。
油脂摄入不足,尤其是脂肪酸缺乏,会造成脂溶性维生素A、D、E缺乏,出现干眼症、骨质疏松。
那正确的清淡饮食应该是怎么样的呢?
清淡饮食不等于吃素食,清指的是少油,淡指的是少盐,所谓的清淡饮食,就是将肉类、油、盐控制在合理范围,少使用辛辣调味品。
正确的清淡饮食,应该是“一多三少一忌”。
一多指的是食物多样化
食物多样化,需要做到粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配。
1.小分量选择
小份有利于丰富菜肴种类,从而丰富营养素来源。
2.同类食物互换
同样的主食,可以今天吃米饭、明天吃杂粮饭,丰富食物品种。
3.食材搭配
荤素搭配合理,可以3~4两蔬菜搭配1两肉,每周次两次粗粮,用土豆、红薯等代替部分主食。
肉类和低脂、高纤维的根茎及菌藻类食材烹煮,可以解油腻增鲜味。
三少指的是少油、少盐、少糖
少油:油的摄入量控制在25g
1.25g也包含食物中所含的油脂,因此肉的选择以瘦肉为主,吃鸡鸭鹅时最好去皮,减少脂肪的摄入。
2.油的种类经常换着吃
3.减少高油食物的摄入
少盐:每日摄入不宜超过6g
1.可用醋、柠檬汁、香料等天然配料提升风味。若用了鸡精、酱油等调味料,可无需放盐。
2.减少高盐食品的摄入
少糖:少吃甜食
减少做菜时白砂糖的用量,少吃富含果糖、葡萄糖及果葡萄糖浆的甜品饮料。
一忌指的是忌辛辣食物
过辣会刺激消化系统,引起口腔溃疡、便秘。
清淡饮食需以清蒸、快煮、白灼为主,能最大限度锁住食物的营养。
所以,清淡饮食该吃的肉还是要吃,只要在控制油盐糖摄入量的情况下,做到营养均衡,就是清淡饮食了。
科学的清淡饮食不仅适合生病的人,也适合我们普通人,它能加速身体新陈代谢,预防疾病,还能帮助我们减肥。
所以,说到清淡饮食,别再喝白粥吃水煮青菜啦!咱可以放心吃肉!