第1个回答 2024-04-23
【主料】
(多人份)高筋面粉270克低筋面粉30克奶粉15克牛奶100克淡奶油80克细砂糖40克
【辅料】
干酵母5克食盐5克鸡蛋1个
步骤1
所有材料称重好备用
步骤2
所有材料倒入厨师机启动和面程序，揉成团，伸出五指薄膜就好（没有厨师机可以用手和面用手揉就是要久一点）
步骤3
盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大
步骤4
发酵好的面团揉几下排出气体，再分成两等分，因为我的吐司盒比较小，所以分为两份，大的不用分
步骤5
把其中一份再分为三等份盖上保鲜膜静置15分钟使面团松弛
步骤6
松弛好的面团这样用擀面杖擀成椭圆，翻过去由上向下卷起来
步骤7
其他两份面团也一样
步骤8
卷好的面团再用擀面杖擀成椭圆再反过来由上向下卷起来
步骤9
其他两个也一样
步骤10
卷好的面团放入烤箱再次发酵
步骤11
发酵至两倍大，
步骤12
用锡纸包起来，我的土司盒没有盖我就想了这个办法，放入180度预热5分钟的烤箱内150度烤30分钟
步骤13
烤好的吐司立即脱模