第1个回答 推荐于2019-08-16
葡萄植株的芽细胞，在受到外界环境条件变化的刺激后，常会发生突然变异，变弄后的芽发育成枝并开花结果时，其枝芽及果实的性状都与原株发生了变化，专家们把这个现象称为芽变。人们如果将这一芽变枝条进行无性繁殖，证明变异性状稳定，最后通过专家审定就成为一个葡萄新品种了。
目前，我国广大果农对葡萄的芽变还没有足够的重视，但葡萄的芽变已给人们造就了很多优良新品种，因此，每一个果树科技人员和广大果农对此都应引起重视，及时地发现，积极地开发和利用。
葡萄的芽变是经常发生的，芽变可以变好(优变)，也可以变坏(劣变)，在自然界芽变是不能按人们的主观意愿去变化，但是，人们可通过观察比较，从中选优。如葡萄的果穗。(粒)变大，色泽变美品质变佳，成熟期提早，植株抗寒性、抗病性增强等，这些变异都可育出新的优良苗萄品种。
葡萄植株发生芽变后，其突变性状是多种多样的，但必须进行仔细的观察和对比，一般情况下芽变的主要特征有以下几个方面：
1．芽变后的叶片肥大，叶尽，色泽变深，枝条节间变短，生长势变强；也有的叶片无毛或裂刻深浅、叶缘的锯齿及尖锐程度发生了变化。还有的叶脉颜色、凹凸度发生了变化。
2．花蕾的数量、大小发生了变化，有的穗梗变得短粗了。
3．果粒、果穗变大了，成熟后果粒色泽变深或变浅了。
4．树体的萌芽期、花期、果实成熟期提早或延迟。
5．树体抗寒性增强了，也有的枝条扦插不易生根，但嫁接成活率无大变化。本回答被网友采纳