牛肉已经煮柴了还能再炖吗

Question

如题所述

Answer 1

能。牛肉已经煮柴了可以加入山楂和橘皮再次炖煮，其有助于提高牛肉中蛋白酶的活性，促使牛肉软烂入味。牛肉是一种比较常见的肉类，其含有丰富的蛋白质，一般人皆可食用。牛肉中富含营养元素，其富含肌氨酸，并且比任何其它食品都高，对于增长鸡肉、增强力量非常有效。同时，牛肉中还含有维生素B6、肉毒碱、钾、蛋白质、锌、镁等多种营养成分。炖肉时可以加入酒或者醋炖煮，可以使其肉质更加软嫩。炖肉时一定要使用热水，不可以使用冷水，因为热水可以让牛肉表面的蛋白质迅速凝固，放置氨基酸流失，让牛肉的味道更加鲜美。