煤球蛋糕。
煤球蛋糕是指外形就是煤球的蛋糕。
分类
黑米和玉米两种口味。
原料
黑芝麻 30g
糯米粉 45g,
花生仁少许,
白糖 30g
蜂蜜 30g
奶粉 10g
速溶咖啡粉(可将黑芝麻换成黑米末或者是玉米粉)
做法
1、将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候,听到爆声盛出放凉
2、将糯米粉放在锅中,小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出
3、花生放在微波炉专用的容器中,中高火三分钟转熟取出。
4、花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末,不用打太碎,带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末,这个可以打细一点
5、锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的温水拌匀
6、小火将5中的原料煮开,加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末
7、小火加热,一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合,直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火
8、趁热加入两小勺速溶咖啡粉,继续搅拌混合均匀,放凉备用
9、取一个两端开口的圆柱形器皿,容器内壁均匀地抹上油防粘
10、将容器放在盘子上,取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
11、用沾了油的勺子背将其填平压实
12、填平压实后,筷子上粘少许油,在表面上扎几个孔。然后将容器向上提起,再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。