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我用面包机做的面包没发起来,为什么?
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第1个回答 2019-10-08
1.面粉要用高筋面粉,一般的全麦粉不是高筋的。
2.酵母粉要用耐高糖的,一般的酵母会因为糖的原因发不起来。
3.泡打粉有微毒,建议不要用,自己在家做面包是为了健康,不是吗。
建议:
1.用一杯全麦粉,两杯高筋粉的比例做。
2.如果有兴趣,建议用自己做的天然酵母,比较发的起来。现在天气刚刚好适合做天然酵母。
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用面包机做面包为什么发
不
起来
答:
用面包机做面包发不起来,如果酵母正常的话(酵母在有效期内、酵母投放量正常),
可能是发酵时没控制好温度
。面团的发酵时间,不是固定的,主要视发酵情况而定,发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水,增加湿度。用面包机做面包第一次发酵的温度,一般正常的室温即可,如果室温较低,建议放到温暖处,...
用面包机做的面包为什么发
不
起来
答:
1.使用酵母过期或用量不足
。2.
搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋
。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4.
盐的量太多,也抑制了酵母的的活动力
。5.
温度过低
会导致酵母活性低,酵母喜欢的温度是28~30℃。6.面团水分太多,太过湿黏。
为什么用面包机做面包发
不
起来?
答:
面团发不起来的原因是酵母粉放少了、面团没有揉成定型后醒发或没按步骤做
。用面包机做面包的注意事项如下:做面包必需要用高筋面粉。材料放的顺序必需是先液体再是放固体。盐不能和酵母放在一起。要用电子称称对每一份材料的份量。发酵的时候最好是不要打开盖子来看。检验一下酵母的活性,死了的酵...
为什么用面包机
揉的面不发酵的
答:
1,面包机揉的面不发酵的原因:
一、酵母没放。二、酵母失效,时间长了,受潮了。三、水放温度过高。四、面包机发面团功能坏
。2,面包机,简单来说就是烤面包的机器。就是根据设置的程序,放好配料后,自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包,还能制作蛋糕,...
面包机做面包为什么发
不了?大概半个月前用这个发酵粉还蛮正常,这次还是...
答:
1、
面包机
使用干酵母做发酵剂。按配方要求顺序投料后,面团发酵不好原因,除与干酵母质量有关外,还与发酵时的温度、湿度是否适当有关。偏离这些条件,自然会发酵不好;2、如果,使用的是半个月前没用完,剩下的干酵母,可能会因其受潮而失效。即其活菌成份下降后,发酵剂会失效的,面团自然发酵不...
面包机做面包为什么
老发不
起来?
答:
可能是酵母分量不够,或是温度不够,发酵时间不够。改善方法:1、适当增加酵母的量。多放置一会儿。2、用温水和面(28度左右),以此提高发酵的速度。3、加入适量的“吉士粉”
我用面包机
发面都两个多小时了还没发酵是怎么回事呀
答:
1、使用酵母过量或者用量不足。2、
搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋
。3、糖的用量过高,导致渗透压过高,而抑制酵母的活力。一般面包中糖的用量不超过面粉的22%。4、盐的用量过多,也抑制了酵母的活性。5、
温度过低
会导致酵母的活性低,酵母喜欢的温度是28--30度。
6、面团水分太多,太过湿黏
。面包机...
我用面包机做的面包
怎么发不
起来
答:
6、一个“和面”程序完成后,面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。(需要特别指出的是
,面包机
揉面时间长,会生热升高面团的温度,如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋,所以,我是全程敞开盖子的。而且,不适合有暖气的屋子,我家厨房是没暖气的。如果是夏天,鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出...
我用面包机
第一次
做面包,
但最后没发酵成功,请问是
什么
原因呢?
答:
1、酵母菌的采用或操作方法不正确使酵母菌失去活性
,面包
发酵不成功。可采用高活性干酵母。2、发醇历程中环境温度失调达不上规定,可能是发醇历程中随便开启吐司面包盖造成。经常开启吐司面包盖会减少发酵温度危害发醇,可在吐司面包桶上遮盖一层保鲜袋,提高密闭性,保证发醇充足。3、揉面时的温度不足...
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