第1个回答 2019-10-30
首先我们了解，什么是假酒：
目前市场上的假酒主要有两种：第一种是一些不法商家用低端白酒去冒充高端名酒；第二种是使用工业酒精勾兑成食用白酒。
这里大家要分清“工业酒精”和“食用酒精的区别”，工业酒精含有甲醛，而甲醛对身体是有害的，所以用工业酒精勾兑出来的酒是假酒。
而食用酒精是可以用来勾兑白酒的，只是这种直接用食用酒精勾兑出来的白酒口感、香气都不行，主要靠添加一些芳香物质来维持酒的口感、香气等等
其次如何鉴别:
1、看执行标准
①固态法白酒的执行标准为：GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、
GB/T26760(酱香型)，指纯粮酿造的好酒。
②液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
③固液态结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
2、看酒花
在还未开瓶的时候你把酒瓶倒过来摇晃，然后看酒花的变化。如果是粮食酒酒花会非常密集，而且消失得很慢；如果是酒精酒酒花会很粗疏，而且酒花消失得很快。
这里给大家补充一下看酒花的原理，酒花的形态、多少是和酒精度数的高低还有乙酸乙酯物质的比例相关的，比例不同所呈现出来的酒花形态、数量也会有所差别。品质好的酒酒花密集、消失慢，而品质差的白酒酒花粗疏、消失快。
3、手搓法
你把酒倒几滴在手掌心，然后双手相互搓，最后闻一下手掌。如果是粮食酒，掌心会散发出粮食酒的糊味和粮食香味。如果是酒精酒，掌心不会散发出糊味。
目前据我了解·以上方法均可辨别真假酒，未来9号酱香型白酒，我自己也有品尝和鉴别过，不是假酒！谢谢邀请，综上只是我个人的建议和看法