花菇比香菇更优。
花菇和香菇都是常见的食用菌，它们都有独特的口感和营养价值。但在一些方面，花菇可能更胜一筹。
花菇是香菇中的一种特殊品种，其外观更为独特，菌盖上的花纹使其更具观赏价值。除了外观上的差异，花菇的口感也相对更为鲜嫩。其肉质厚实，吃起来更有弹性。此外，花菇的营养价值也相对较高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。
香菇也是一种常见的食用菌，其口感和营养价值也相当不错。但相比之下，花菇在口感和营养价值上可能会稍微胜出一些。这是因为花菇生长环境的特殊性，使其积累了一些香菇所没有的营养成分。
综上所述，花菇在口感和营养价值方面可能略胜一筹。但两者都是健康的食品选择，可以根据个人口味和需求来选择食用。