第1个回答 2024-06-01
1. 细嫩：描述茶叶的芽叶细小且显毫柔嫩，常见于春茶期的小叶种高档茶，也用于叶底审评。
2. 细紧：指茶叶条索细且紧卷完整，多用于上档条形绿茶。
3. 细长：形容茶叶紧细且苗长，多用于上档条形绿茶。
4. 紧结：表明茶叶卷紧且结实，其嫩度稍低于细紧，多用于中、上档条形茶。
5. 扁平光滑：描述茶叶外形扁直平伏，光洁平滑，为优质龙井茶的主要特征。
6. 扁片：指粗老的扁形片茶，常见于扁茶中。
7. 扁瘪：形容茶叶呈扁形，质地空瘪瘦弱，多见于低档茶与朴片茶。
8. 糙米色：用于描述早春杭州狮峰地区生产的特级“西湖龙井”的外形色泽，或因制作过程中温度过高导致的茶叶色泽变黄，品质欠佳。
9. 嫩匀：指茶叶细嫩且形态大小一致，多用于高档绿茶，也用于叶底审评。
10. 嫩绿：形容茶叶颜色浅绿新鲜，富有生机，为避免重复，不连续使用于同一茶叶的审评，也用于汤色、叶底审评。
11. 枯黄：指茶叶颜色黄且无光泽，多用于粗老绿茶。
12. 枯灰：描述茶叶色泽灰且无光泽，常见于粗老绿茶。
13. 陈暗：表明茶叶色泽失去光泽变暗，多见于陈茶或受潮的茶叶，也用于汤色、叶底审评。
14. 肥嫩：形容芽叶肥且锋苗显露，叶肉丰满不粗老，多用于高档绿茶，也用于叶底审评。
15. 肥壮：指茶叶芽叶肥大，叶肉厚实，形态丰满，多用于大叶种制成的各类条形茶，也用于叶底审评。
16. 匀净：表示茶叶大小一致，不含梗朴及夹杂物，常用于采、制良好的茶叶，也用于叶底审评。
17. 灰暗：描述茶叶色泽灰暗无彩，如炒青茶受潮后色泽变灰暗。
18. 灰绿：指绿茶色泽绿带灰白色，常见于辉炒过分的绿茶。
19. 灰白：表示茶叶色泽浅灰泛白，如绿茶辉炒充分即有此特点。
20. 银灰：形容茶叶色泽浅灰白色，带光泽，多用于外形完整的多茸毫、毫中隐绿的高档烘青型或半烘半炒型名优绿茶。
21. 露梗：指茶叶中显露茶梗，多见于采摘粗放、外形毛糙带梗的茶叶。
22. 露黄：描述在嫩茶中含较老的黄色碎片，多用于拣剔不净、老嫩混杂的绿茶。
23. 墨绿：表明干茶色泽呈深绿色且有光泽，多见于春茶的中档绿茶或炒制中茶锅上油过多所致。
24. 绿润：形容茶叶色绿鲜活，富有光泽，多用于上档绿茶。
25. 短碎：指茶条碎断，无锋苗，多因条形茶揉捻或轧切过重所致。
26. 卷曲：描述茶条呈螺旋状弯曲卷紧，常见于粗老茶叶。
27. 粗老：表明茶叶叶质硬，叶脉隆起，已失去萌发时的嫩度，用于各类粗老茶，也用于叶底审评。
28. 粗壮：指茶身粗大且较重实，多用于叶张较肥大、肉质尚重实的中下档茶。
29. 毛糙：形容茶叶外形粗糙，不够光洁，常见于制作粗放之茶。
30. 松散：指茶叶外形松且粗大，不成条索，多见于揉捻不足的粗老长条绿茶。
31. 松泡：描述茶叶外形粗松轻飘，常用于下档条形茶。
32. 重实：表示茶叶以手权衡有沉重感，用于嫩度好、条索紧结的上档茶。
33. 茸毫：指茶叶表层的茸毛，其数量与品种、嫩度和制茶工艺有关，常见于芽叶肥嫩、多毫的名优绿茶。
34. 老嫩混杂：描述在同级茶叶或鲜叶中老叶与嫩叶混合，或不同级别毛茶拼配不清而产生，也用于叶底审评。
35. 规格乱：指茶叶外形杂乱，缺乏协调一致感，多用于精茶中外形大小或长短不一的茶。
36. 花杂：形容茶叶的外形和叶底色泽杂乱，净度较差，也用于叶底审评。
37. 颗粒：用于描述细小而圆紧的茶叶，或绿碎茶形态及颗粒紧结重实的茶叶。
38. 身骨：描述茶叶质地的轻重，茶叶身骨重实质地良好，身骨轻飘则较差，身骨的轻重取决于茶叶的老嫩。
39. 上段茶：也称“面张茶”，指同一只（批）茶中体型较大的茶叶，在眉茶中通常指通过筛孔4～5孔的茶。
40. 下段茶：指同一只（批）茶叶中体型较小的部分，通常指10孔以下的茶叶。
41. 段茶：描述茶身大小介于上段茶与下段茶之间，通常指6～8孔茶。
42. 起霜：指绿茶表面光洁，带有银灰色光泽，用于经辉炒磨光的精制茶。
43. 夹杂物：指混杂在茶叶中无饮用价值的非茶类物质，如泥沙、木屑、铁丝及其他植物枝叶等。
44. 焦斑：在干茶外形和叶底中呈现的烤伤痕迹，常见于炒干温度过高的炒青绿茶或杀青温度过高的制品。
45. 黄头：形容色泽发黄，粗老的圆头茶。
46. 轻飘（飘薄）：表示质地轻、瘦薄、容量小，常用于粗老茶或被风选机吹出的轻质茶。
47. 爆点：绿茶上被烫焦的斑点，常见于杀青和炒干过程中锅温过高，叶表面被烫焦成鱼眼状的小斑点。
48. 盘花卷曲：茶条卷曲盘绕，形如圆珠。
49. 片茶：指梗、叶分离的单片叶茶。