食物的生熟比应该查什么书籍？自己查过了《中国食物成分表2002》、《中国食物成分表2004》都没有查到。

另有文献当中提示《食物营养成分速查》一书当中存在，但是自己上网查询了该书的目录，发现好像没有，有保有该书的同学没？该书当中有关于各类食物生熟比的具体资料没？？

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第1个回答 2010-09-04

建议再看看《食物营养成分速查》第四章或者看看公共营养师基础知识篇（由中国就业培训技术指导中心组织编写）希望对你有帮助本回答被网友采纳

第2个回答 2010-09-02

与食物有关的

第3个回答 2010-09-03

不知道你问的具体是什么？建议你可以查询烹饪营养学或者食品化学这两本书，里面应该有讲到

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