第1个回答 2020-09-24
酸辣血旺
酸辣血旺是一道菜品，主料为鲜猪血。
中文名
酸辣血旺[1]
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厨具做法
材料
主料
鲜猪血(800克)
辅料
酸菜(100克)
泡椒(3个)
干辣椒(3个)
大葱(2条)
植物油(50克)
盐(1勺)
姜(4块)
蒜(1棵)
老抽(1匙)
鸡精(3克)
高汤(2汤匙)
厨具
炒锅
做法
1.猪血切成小陀
2.酸菜、泡椒切成丁
3.大葱切成小段
4.炒锅内放入植物油加热后放酸菜、泡椒、姜、蒜和大葱爆炒出香味，然后加入盐、生抽、鸡精炒一会儿，后加入高汤煮开。
5.最后加入猪血，不要翻炒，用铲子轻轻推动。等煮开后转小火慢慢煨至入味。煨大约10分钟，最后开大火收汁。盛盘！
猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
中文名
猪血
外文名
Pig blood
分类
荤菜
口味
咸，平。
主要食材
猪血