1、外观区别：黑苦荞和黄苦荞在外观上有明显区别，黑苦荞外表多为暗黑色，而且烤制以后，色泽也比较黑，而黄苦荞的外壳多为黄灰色，她取款以后，经过炒制加工成的黄苦荞茶，也会是暗黄色的存在。
2、产量区别：黑苦荞和黄苦荞都是荞麦家族的重要成员，但两者在产量上却有明显区别，黑苦荞的产量比较低，是所有苦荞中比较珍贵的存在，亩产量只有200斤左右，而黄苦荞的产量则比较高，每亩年产量能超过500斤。
3、出产地区别：黑苦荞和黄苦荞在产地上也有一点区别，因为黑苦荞主要生长在海拔2000到3000米的山区地带，所以它的出产地以高原地区为主，而黄苦荞则主要生长在海拔1500米左右的地区，它的出产地以丘陵平原和小高原为主。
4、功效区别：黑苦荞和黄苦荞在功效上也有明显区别，但它们含有的营养成分相似，但黑苦荞的营养价值远远高于黄苦荞，而且黑苦荞中含有一种类似于胰岛素的物质，人们冲泡饮用黑苦荞茶以后能预防高血糖，也能治疗糖尿病，另外黑苦荞中含有的微量元素硒和黄酮类化合物也是黄苦荞中所没有的营养成分，人体吸收这些物质以后能延缓衰老，也能防止多种疾病发生。
根据品种的不同，苦荞麦可以分为黑苦荞和黄苦荞。黄苦荞的生长环境比较恶劣，它主要生长在云贵川高原以及甘肃、山西一带。与黄苦荞相比，黑苦荞的资源更为稀缺，只有云南、四川、贵州一带有种植。而黑苦荞和黄苦荞之间的区别可以从其生长环境、外观、产量、营养价值以及价格等方面去区分。
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1、生长环境：总体来说，不管是黑苦荞还是黄苦荞，它们对生长的环境是比较挑剔的，都生长在比较恶劣的环境下。黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，而黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区；
2、外观：黑苦荞和黄苦荞最直观的区别就是脱壳前外观的颜色，顾名思义，黑苦荞的外壳为黑色，而黄苦荞的外壳为黄灰色。脱壳之后二者的差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑；
3、产量：黄苦荞的产量较高，一般亩产在500斤左右，而黑苦荞产量则较低，一般亩产在200斤左右；
4、营养价值：苦荞麦中含有丰富的营养价值，但黑苦荞和黄苦荞还是有些区别的。黑苦荞素来有“黑珍珠”的美名，其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3~5倍，其他所含有的营养价值都比黄苦荞高；
5、价格：正所谓“物以稀为贵”，黑苦荞由于其产量少，营养价值高，其价格自然也比黄苦荞高。
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扩展资料：
一、饮用方法
1、苦荞茶加茶叶
苦荞茶可以和茶叶一起直接泡水喝，能在麦香中增加茶叶的清香，也能让降脂清肠的功能更胜一筹。
2、苦荞茶加酸奶
苦荞茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜浓稠，能帮助肠胃吸收和良好运作，在口感上也别有风味。
3、苦荞茶加大米（小米）
苦荞麦加大米（小米）是粗粮细粮搭配的典范。取苦荞麦与大米（或小米）按1：4比例混合，可以煮饭，还可以煮粥，色泽金黄，营养吸收更全面。
二、功效作用
1、祛斑苦荞中油酸和亚油酸的含量较高,亚油酸是体内不能合成的脂肪酸,能促进人体生长发育,同时能抑制皮肤黑色素的活性,可有效防治雀斑和老年斑,是美白护肤的佳品,常吃苦荞食物的女子大都唇红齿白,皮肤细腻红润。
2、减肥苦荞中的淀粉含量与米、面相比较低,而纤维含量却比米、面高;米、面呈酸性,而苦荞呈弱碱性。也就是说,吃1碗苦荞饭,人体摄入的淀粉比1碗米饭的淀粉少,热量也低。其次,苦荞饭含大量食物纤维,有助消化,而其碱性特征又可以中和胃中的油脂类物质,还可轻松喝出苗条好身材。
3、抵抗紫外线苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物是一种光屏蔽物,具有吸收紫外线的功能,可保护抗坏血酸等生物活性物质免除氧化,保持了它们的活性,是一种好的抗氧化剂,尤其是该黄酮对皮肤的保健作用,年轻化及血管的保健,抗炎症作用特别显着,故有人称之为“皮肤营养素”。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/苦荞茶/2829019"target="_blank"title="百度百科-苦荞茶">百度百科-苦荞茶