在生活中大枣是最常见的一种补气血的食物，生吃或是炖汤熬粥喝都可以，而且大枣中含有
碳水化合物、蛋白、胡罗卜素、
维生素等多种对身体健康有利的营养成分，对
心血管疾病的病人也有一定的帮助。那么红枣炒熟和不炒的功效有什么，红枣炒了和没炒功效一样吗？
红枣炒了和没炒功效是不一样的，红枣炒熟具有更明显的安神助眠的功效，平时多用炒熟的红枣泡水喝可以改善睡眠问题，而不炒的红枣也有安神助眠效果，只是比不上炒的红枣。另外，红枣炒了和没炒味道上也有一些不同，炒过的红枣会有点点苦味。
当然红枣炒熟或是不炒都具有补血补气的功效，只是炒熟后的红枣补血效果更佳，虽然炒熟后的红枣外皮有一部分炭化，导致部分维生素损失，但是其他营养物质更好被人体吸收。
同时，红枣含有的糖分高，不适合糖尿病人食用。平常用炒红枣泡水喝也要注意量，吃多了比较容易引起身体上火。而且过量服用红枣也可能造成肝脏损伤，因此再有营养的东西都要留意适当，不可以贪多，多了也无益。