玉米面和豆面的比例

Question

如题所述

Answer 1

这两个推荐的比例是2：1。
玉米面和豆面2：1的比例可以使窝窝头口感松软，味道香甜。以下是制作步骤：
准备食材：玉米面400克、黄豆面200克、白糖100克、小苏打5克、开水350克。
1、盆里加入400克玉米面、200克黄豆面、100克白糖，混合均匀，用开水烫面边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下。
2、加入5克小苏打，下手揉成光滑面团，放着松弛10分钟，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂。
3、拿一个小面剂，先整理成馒头的模样，再用大拇指为中心转圈，捏成窝窝头的模样，把顶部也捏尖，全部做好后就可以开始蒸了。
4、把笼布湿一下水，拧干水分，铺在笼篦上，把做好的窝窝头放进去，不要放的太紧，防止粘连，大火烧开，蒸锅上汽开始计时20分钟就可以吃了。