第1个回答 2024-04-19
1. 菠萝含有名为“菠萝酶”的物质，这是一种蛋白水解酶，能够分解蛋白质，有助于消化吸收，但过量可能引起口腔和消化系统不适。
2. 为了减少菠萝酶的刺激，人们通常会用盐水泡菠萝。盐水可以破坏酶的活性，减少对口腔和消化系统的潜在影响。
3. 盐水浸泡菠萝的过程是将切好的菠萝放入含有适量食盐的水中，浸泡大约15-30分钟，期间可以适当搅拌以确保均匀接触。
4. 除了减少刺激，盐水浸泡还能提升菠萝的甜度，因为盐水会破坏一些酸性物质。
5. 盐水浸泡菠萝不仅口感更佳，营养价值也更高，是一种提升食用体验的方法。
6. 然而，并非所有人都适合用盐水泡菠萝。高血压、心脏病等患者应避免过量食盐。
7. 尽管盐水可以减少菠萝酶的影响，但适量食用仍然是避免不适的最佳选择。详情