第1个回答 2023-05-30
牛肉放莴笋是绝配。
莴苣是是春天的一种时令蔬菜，清香又爽脆，带有点微微点苦，是春天的千金菜，此时吃莴笋正当时。莴苣的营养丰富，富含多种维生素、钙、铁、镁等矿物质、膳食纤维等营养成分，莴苣的肉质细嫩，即可生吃凉拌，也可搭配着其它食材烹制，焖、炒、炖、煮等样样皆可。
美味营养的莴笋炒牛肉，味道清新自然，牛肉不柴不老，嫩滑无比，莴笋有点小脆，莴笋又叫莴苣，是日常生活中比较常见的蔬菜，非常好吃，这两菜炒一起不好吃都难。牛肉和它是绝配，简单营养又鲜美，炒一炒5分钟就上桌，好吃下饭又解馋。
做牛肉莴笋注意事项：
莴笋表面尽量削光滑，尽量切成大小均匀的菱形块，在做莴笋各类菜肴时，炒制的时候最好是大火快炒，这样才能保持脆嫩的口感，要想牛肉保持鲜美细嫩的味道，也需要大火快炒，因此制作这道菜肴的时候，要全程大火快炒。
牛肉也不需要炒制太久，炒制颜色变白即可，炒久了口感不好。牛肉一定要腌制一下，莴笋也一定要先炒，因为牛肉是切丝的，爆炒一下就好了，莴笋如果不先炒熟，牛肉早就老了，莴笋虽然生的也可以吃，不过还是炒好入味的莴笋，更加地好吃。
以上内容参考百度百科-莴笋
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