1、材料:猪脚适量、海带头一片、花生适量、葱姜蒜适量、红辣椒3-5只、花椒八角适量、香叶适量、料酒酱油适量。
2、方法:(1)先把猪脚洗净去毛,然后在开水里焯一下去腥除味。把海带切成大小差不多的片,洗净放好。同时取适量的花生米泡在碗中备用。把葱姜蒜洗净切好,红辣椒同样也洗净切好放在一起备用。起锅上油,油热后,把猪脚倒入锅中煸炒几分钟。之后放入葱姜蒜,红辣椒,以及花椒八角,同时按口味再放入冰糖1-2块。翻炒均匀。
(2)之后倒入海带,翻炒后加入适量料酒、酱油和盐。翻炒均匀后,再加入适量的水。因猪脚较难炖煮,我们这里用压力锅煮。把锅里的食材全部倒入压力锅中,且放上之前泡好的花生米。收拾好后,盖上压力锅盖,选择蹄筋的选项,然后静等50分钟左右,猪脚就炖好了。
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