第1个回答 2020-10-09
1.山西老陈醋，山西人爱妒忌这件事我想几乎是路人皆知的事情，作为著名的面食大省，山西人在吃面的时刻最离不开的非醋陌生了，对付每个山西人来说，就像贵州人离不开辣椒同样，如果吃饭的时刻没有醋的存在，这顿饭是不完整的。以是在山西当地的面馆中，都邑准备上一大桶醋。山西人除了爱妒忌，更会酿造醋，山西老陈醋产于清徐县，为我国四台甫醋之首。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。也是酸度最大的一种醋。并且山西老陈醋有着四千多年的汗青，山西老陈醋制造和选材异常的讲求，口感也更好，适用于各类分歧的菜肴，吃法也加倍的多样，受到许多人的迎接，也是咱们日常平凡生涯吃到最多醋的品种。
2.镇江香醋，和山西老陈醋分歧，镇江香醋的口味更淡，然则醋香味更浓，镇江香醋采纳优质糯米为主要质料，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，才能够制造完成，能够异常的繁杂和讲求，镇江香醋更得当作为凉拌菜时应用，这样加倍的提香。镇江香醋也是吃大闸蟹时必弗成少的一种调料。镇江醋的汗青异常悠长，因为位于江苏，大米粮食作为丰富，品德也加倍的好，以是异常得当酿造醋，酿出来的醋口感也加倍的好，固然不如老陈醋如此的出名，然则镇江香醋也是弗成多得的厚味调料。
3.天津独流老醋，固然天津的老醋其实不是属于四台甫醋。然则汗青同样的异常悠长，独流老醋是中国三大传统名醋之。天津独流老醋是古时刻是作为贡品应用的，以是说品德和口感异常的不错，天津老醋主要以高粱、黄米为质料，同时采纳小麦、豌豆等质料制成大曲作为糖化剂，采纳传统特别发酵工艺，固体发酵，两次成熟，经天然翻晒三年而成，能够说异常的繁杂和麻烦。天津独流老醋口感纯正浓厚，酸中带甜，不涩不愣，异常的不错，在天津等地异常的受迎接，是当地人最爱的一种调味品，也是吃包子时必弗成少的蘸料。
4.福建永春老醋，我想提到这类永春老醋许多人都邑究竟的陌生，但实在永春老醋也属于咱们中国四台甫醋之一，汗青异常的悠长，老醋分歧于陈醋，不但在口感上分歧，并且做法上也有许多分歧之处。陈醋需要搁置自然发酵的光阴更久一些，而老醋在做法异常的独特，就算搁置光阴再久，都不会变质，并且光阴越久越香。比拟其它的醋在选料上比拟单一。永春老醋以糯米、红粬、芝麻等为质料酿造而成。永春老醋不但能够作为调料做菜时食用，还能够直接饮用，对付身体有许多的利益，是当地人家里必备的居家三宝之一。