具体做法如下：
1、揪面片
材料：
面粉250克，肉2两，香菜少许，白萝卜适量，盐，鸡精，酱油少许，油少许
做法：
面粉加适量的水，和成少软一点的面团，反复揉匀。抹上菜油盖上湿布醒2—3小时。时间越长越好。把醒好的面团放在面板上。上下都抹上油擀成长方形。用刀切成2厘米宽的长条。锅烧热，加少许油把切成片的肉放进去抄熟，加萝卜，酱油，盐，翻抄一下，加水。待水烧开后把切好的面条拿一根在手里，用两手的拇指以食指把面条的两边按遍，再轻轻拉长揪一寸左右的面片丢进锅里，动作要快直到全部揪好。大火烧开，加鸡精，香菜
小诀窍：
醒面的时间需要长一点，做的时间还是很快的。
2、营养面片
材料：
面粉150克，西红柿1个，胡萝卜半个，菠菜1棵，大蒜2瓣，植物油、花椒粉、生姜粉、醋、盐、鸡精
做法：
1、面粉加适量水，和成软硬适度的面团，饧10分。
2、饧面的功夫，洗净各种蔬菜。
3、西红柿切片，胡萝卜切片，菠菜切段，葱切段，蒜切片。
4、面团擀成大圆片，用刀划成条。
5、炒锅内放油，烧热，放入西红柿片，炒出汁。
6、放入葱蒜、胡萝卜片，翻炒，加入花椒粉、生姜粉，加适量开水。
7、锅内的水再次烧开，将面条揪成大片，锅里煮。
8、面片煮熟后放入盐，菠菜段，最后烹入醋，放点味精。一碗热腾腾的面片就好啦。
3、葱香猪肉面片
材料：
面粉一碗，葱花少许，香菜末少许，半肥猪肉3两，黄瓜一小截，盐，胡椒粉，酱油少许，花生油，清水，姜，蒜，鸡精，油辣椒，生粉
做法：
1.面粉洒点盐，拌匀，加小半碗水和成光滑的面团备用。
2.猪肉剁碎，加盐，生粉，胡椒粉，少许酱油，花生油拌匀。黄瓜切丝备用。
3.锅里放清水，烧开后，转大火，把面团扯出一小块，捏薄下到锅里，边扯边下，等面片全部浮起来就捞起放碗里，如果想有嚼劲些，就放凉开水里过下冷河。
4.起锅把油烧热后，爆香姜，蒜，然后把猪肉放下划散，然后加进2碗水，水烧开后，下盐，鸡精调味，然后把烫好的面片倒进锅里，煮开后， 下几滴麻油，加点油辣椒，洒进葱花和香菜就可盛起来了。放进黄瓜丝。
4、韭香面片
材料：
面粉250克，韭菜一把，水125克，胡萝卜半根，鸡蛋三个，盐2+5克，胡椒粉少许。
做法：
1.容器中倒入面粉加水和2克盐 。
2.搅拌均匀 。
3.和成一个光滑的面团，稍醒30分钟 。
4.然后将面团擀长擀圆 。
5.擀得稍薄一点后 。
6.切成大小相等的条 。
7.将条儿用手揪成一小块一小块的面片 。
8.全部揪好后，撒少许面粉 。
9.然后将面粉和面片混合均匀备用。这样做，是为了防面片粘在一起 。
10.鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀 。
11.韭菜切段，胡萝卜用模具切成形状 。
12.锅中水开后，倒入面片 。
13.水浮起后 。
14.关火，面片浮起就是熟了 。
15.然后将面片捞出，放在冷开水中备用 。
16.锅中放油，将鸡蛋倒入 。
17.然后用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开 。
18.加入适量的水，用中火煮5分钟，汤会变白 。
19.然后倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火 。
20.将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可。
