第1个回答 2016-04-12
泰国茉莉香米的标准 泰国大米标准是目前世界上所有稻米生产国所制定出来的标准中最为规范和详尽的。严谨的大米标准对泰国大米的出口质量起到了保护作用，也是泰国大米畅销世界的通行证。 泰国贸易部规定，只有含量不低于92%的 Hom Mali 105 及 RD15 这两个品种的大米，才可以冠以 [1] “Thai Hom Mali Rice”称号（泰国茉莉香米）。 参杂其他大米超过8%或除了这两种大米品系的任何其他品种的大米，都不可以称之为（泰国茉莉香米）。 这是泰国外贸部对符合标准的 Hom Mali （泰国茉莉香米）颁发的原产地绿色标志。由政府授权允许出口米商在包装袋上标示泰国茉莉香米标志：绿色圆形底盘上有金色谷粒和稻穗，写有泰文“泰国茉莉香米”，周围环绕 THAI HOM MALI RICE / ORIGNATED IN THAILAND。 消费者在购买时要辨清包装上的绿标是原标识还是后期贴上去的。 新“泰国茉莉香米”标准 泰国将从近期开始执行严格的“泰国茉莉香米”质量标准，标有这一称号的大米纯度必须达到92％，即由“茉莉花米”或“香米15”两种大米与其他低级大米混合后，前者所占比重不少于92％。除此以外，潮湿度不能超过14％。 这一质量标准实际上在2002年初就已制订完毕，但一直没有实施。5月底，泰国商业部对米商开始严格的检查，要求如果使用“泰国茉莉香米”的称号，就必须达到这一要求。 为了照顾米商利益，泰国消费品标准委员会提出了一个缓冲期，即到7月30日为止，米商库存的纯度为70％到92％的大米依然可以以“泰国茉莉香米”的品名销售，但米商必须在每袋大米上标明其各种大米的混合比例。 另外，为了保证市场，该委员会还建议商业部规定，达到“泰国茉莉香米”标准的产品也可使用“茉莉米”或“泰国香米”的称号 物理特征 1、米粒的总外观应为细长型。 2、完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。 3、完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。 4、破碎率不超过4.5％。 化学特征 1、水分含量不超过14％。 2、直链淀粉含量在12％至19％之间。 直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型，米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大小。 饭粒超柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。 香米与白米的区别 香味：香米有一股清新的香味，而白米则没有。 外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。 口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。 种植造次：香米一年一季，白米一年多季。 泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中，24小时后白米不溶解，香米溶解。 消费者如何辨别泰国香米真伪？ 2010年7月21日，泰国驻广州总领事馆商务处处长胡丽丽对媒体表示：“在中国分装的泰国香米， 90%以上都是伪泰国香米”。 业内人士坦言，泰国香米是国际注册的商标，只有在泰国原产地种植的才正宗，但目前市场上不少是用外观相似的江西“923”大米冒充。江西“923”大米外观与泰国香米十分相似，目前市场售价为1.90元/斤，而正宗的泰国香米成本价达3.85元/斤，零售价要5元/斤以上。低于此价肯定是以次充好。 目前市场上给泰国香米“注水”的方式主要有3种：一种是在分装过程中造假；一种是用国产长粒米直接冒充泰国香米；而第三种方式，也是最恶劣的方式就是直接造假，将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。 胡丽丽处长表示，在中国市场上销售的泰国香米分为两种，一种为原装进口，另一种是原装大包装进口后，在中国国内进行分装。某些分包装泰国香米产品，为了得到更大的利润，部分存在掺杂其它大米的情况。中国商家进口泰国香米习惯是大包装为原包装，而小包装则是分装。目前中国市场10公斤、20公斤几乎都是原装产品，而5公斤以下大多都是分装。但是按照现今技术，如需检查茉莉香米的真伪，只能运用D N A检测，操作上有一定难度，监管上存在“盲区”。泰方为此一直与有关部门保持沟通，并将寻找方式与工商部门合作监督市场。 辨别时需注意原包装泰国茉莉香米有以下特征：包装上印有泰国外贸厅注册的标志，泰国茉莉香米纯度不低于92%；印有“Product of Thailand”(泰国制造)；商标条形码为“885”开头。 进口商进口原装大包装泰国茉莉香米后，再进行分装便于运输、保存和销售。分包装的泰国茉莉香米外包装上印有“QS”标志，商标条形码为“69”开头，消费者可以放心食用泰国茉莉香米。 一、观其型 1、呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明； 2、粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米； 3、米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味。 二、看其标 对于消费者来说，购买正宗的原装泰国香米，一定要认清三大标志。 1、由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字样； 2、原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，开头为69的则是国内分装； 3、正宗香米都有注明 “Product or Thailand”(泰国生产)的字样。 三、比其价 由于，近年泰国香米的产量大幅缩水，使得其价格一路飙升，目前单成本价就已达7元/公斤，上市后的售价都在10元/公斤以上，低于这个价格肯定是以次充好。 四、品其感 国内常见一般米分为籼米和粳米，其中籼米颗粒细长，形似泰国香米，但口感却不相同。另外，泰国香米的含水量低于中国大米，其保质期可达2年，因此泰国香米具有不易变质和易于储存的特性。本回答被网友采纳