第1个回答 2022-07-22
因为这一年来经常被吐槽做饭难吃，自己很是汗颜，却又不能不做，工作日下班早了一有时间，或者周末时候，都要自己动手做饭。我想既然无法逃避任务，那就应该想办法让自己做的饭越来越好吃才行。
查找菜谱相关书籍，就找到了这本书，想到自己那年在重庆无意间路过雅舍，并进去驻留了几个小时，知道梁实秋老先生文学功底了得，自己对雅舍又有不错的感情，就开始读这本书了。
读完此书，不由不感慨，大师就是大师，即使单单写些日常菜就能写出佳作来。此书可谓妙语连珠。阅毕此书，收获颇丰。
读书有诸多好处，可以增长见识，可以陶冶情操，可以精致生活。民国多大师，那个时代的人文画风让人心生向往。
读了这本书，我才知道原来桂花树书名叫木樨。
还有发现好多美丽的名字，如：故都玉华台、北平信远斋、北平月盛斋 、北平酱肘子铺（即便宜坊)、北平东兴楼、长沙天心阁、青岛顺兴楼、上海沈大成、上海北万馨、上海五芳斋、五柳居、致美斋、祯元馆、正阳楼、厚德福饭庄。那个时代的取名，可真够美的。
上学时是学习的黄金时期，却身在福中不知福。工作后，自由学习时间就太难得了。读书时间难得，读闲书的时间更难得。现在真的好希望每天的时间都可以自由支配用来读书、学习。
学习时间少了，每天时间严重不够用，却还要坚持经常做菜，做菜很费时间，只是如果你能够乐在其中，也可以当做是修行了，而且一旦做得很不错，还会有成就感。
事非经过不知难，做菜步骤很关键。步骤不对，做出的菜就是不好吃。现摘录梁老菜谱及菜科介绍如下，希望有天可以一一做遍下面所列佳肴:
熘黄菜
韭菜篓
菠菜
小时候喜欢看的动漫，梁先生竟然也看过，
笋
酱菜
这做法好好学学
茄子
很喜欢吃“烧茄子”，可惜自己做了几次，没成功。这个菜步骤有点繁琐，需要先在油锅里面炸一下，费油哦...
萝卜汤的启示
做文章的道理，欲求文字掷地作金石声，言之有物，一如做萝卜汤，少说废话，这便是秘诀，和汤里少加萝卜少加水是一个道理：
苹果
酸梅汤与糖葫芦
北平信远斋糖葫芦
核桃腰
核桃酪
栗子
民国时候那么多大师，现在为什么就没有呢，难道真的是乱世才能造英雄🤔
莲子
有机会做做看
炸活鱼
醋熘鱼
五柳居，这名字不错
再去西湖楼外楼，一定要点菜醋溜鱼。
两做鱼
豫菜以开封为中心，洛阳亦差堪颉颃。开封的菜，以后得多选名菜尝尝。
瓦块鱼
瓦块鱼做法
黄鱼
鱼翅
鲍鱼
生炒鳝鱼丝
佛跳墙
东坡有一篇《猪肉颂》：
蟹
七尖八团，九雌十雄六月黄
炝青蛤
干贝
西施舌
烤羊肉
边烤边饮边吃边说笑，快哉！
做菜无葱不欢
烧羊肉
烧羊肉和酱羊肉
腊肉
抗战初期，道出长沙。好句子。
🤤
酒可以喝，但一定要喝好酒。温州酒汗，五粮液，茅台，🤤
火腿
佐酒下饭无上妙品
白肉
炸丸子
烧鸭
拌鸭掌
糟蒸鸭肝
东兴楼，悦宾楼，致美斋，稻香村，名字真好
锅烧鸡
芙蓉鸡片
北平东兴楼
一九二六年，北平小学老师月薪三十余元
现在的饭店，待客方式应该学学古人
菜用大盘，粗劣庸俗
咖喱鸡
铁锅蛋
由熊掌说起
面条
拉面也不知谁发明的，第一个做拉面的人绝对好样儿的
我可是去过雅舍的人
窝头
儿时的回忆，想念儿时妈妈做的榆钱馍。好多年榆钱成熟时节不在家，很难再吃到了。
酪
水晶虾饼
烙饼
山东大饼夹葱，也是美味
烧饼油条
薄饼
汤包
故都玉华台
上海沈大成、北万馨、五芳斋
饺子
青岛顺兴楼
煎馄饨
致美斋的馄饨
爆双脆
锅巴
宋初陈遗，以焦饭奉母，人称为纯孝。
满汉细点
粽子节
豆腐
豆汁儿
北平的零食小贩
北平是在向新颖而庸俗方面变。北京再也不是那个北平。
2018.12.16 17:53
上海 虹桥V1