第1个回答 2022-07-22
因为这一年来经常被吐槽做饭难吃,自己很是汗颜,却又不能不做,工作日下班早了一有时间,或者周末时候,都要自己动手做饭。我想既然无法逃避任务,那就应该想办法让自己做的饭越来越好吃才行。
查找菜谱相关书籍,就找到了这本书,想到自己那年在重庆无意间路过雅舍,并进去驻留了几个小时,知道梁实秋老先生文学功底了得,自己对雅舍又有不错的感情,就开始读这本书了。
读完此书,不由不感慨,大师就是大师,即使单单写些日常菜就能写出佳作来。此书可谓妙语连珠。阅毕此书,收获颇丰。
读书有诸多好处,可以增长见识,可以陶冶情操,可以精致生活。民国多大师,那个时代的人文画风让人心生向往。
读了这本书,我才知道原来桂花树书名叫木樨。
还有发现好多美丽的名字,如:故都玉华台、北平信远斋、北平月盛斋 、北平酱肘子铺(即便宜坊)、北平东兴楼、长沙天心阁、青岛顺兴楼、上海沈大成、上海北万馨、上海五芳斋、五柳居、致美斋、祯元馆、正阳楼、厚德福饭庄。那个时代的取名,可真够美的。
上学时是学习的黄金时期,却身在福中不知福。工作后,自由学习时间就太难得了。读书时间难得,读闲书的时间更难得。现在真的好希望每天的时间都可以自由支配用来读书、学习。
学习时间少了,每天时间严重不够用,却还要坚持经常做菜,做菜很费时间,只是如果你能够乐在其中,也可以当做是修行了,而且一旦做得很不错,还会有成就感。
事非经过不知难,做菜步骤很关键。步骤不对,做出的菜就是不好吃。现摘录梁老菜谱及菜科介绍如下,希望有天可以一一做遍下面所列佳肴:
熘黄菜
韭菜篓
菠菜
小时候喜欢看的动漫,梁先生竟然也看过,
笋
酱菜
这做法好好学学
茄子
很喜欢吃“烧茄子”,可惜自己做了几次,没成功。这个菜步骤有点繁琐,需要先在油锅里面炸一下,费油哦...
萝卜汤的启示
做文章的道理,欲求文字掷地作金石声,言之有物,一如做萝卜汤,少说废话,这便是秘诀,和汤里少加萝卜少加水是一个道理:
苹果
酸梅汤与糖葫芦
北平信远斋糖葫芦
核桃腰
核桃酪
栗子
民国时候那么多大师,现在为什么就没有呢,难道真的是乱世才能造英雄🤔
莲子
有机会做做看
炸活鱼
醋熘鱼
五柳居,这名字不错
再去西湖楼外楼,一定要点菜醋溜鱼。
两做鱼
豫菜以开封为中心,洛阳亦差堪颉颃。开封的菜,以后得多选名菜尝尝。
瓦块鱼
瓦块鱼做法
黄鱼
鱼翅
鲍鱼
生炒鳝鱼丝
佛跳墙
东坡有一篇《猪肉颂》:
蟹
七尖八团,九雌十雄六月黄
炝青蛤
干贝
西施舌
烤羊肉
边烤边饮边吃边说笑,快哉!
做菜无葱不欢
烧羊肉
烧羊肉和酱羊肉
腊肉
抗战初期,道出长沙。好句子。
🤤
酒可以喝,但一定要喝好酒。温州酒汗,五粮液,茅台,🤤
火腿
佐酒下饭无上妙品
白肉
炸丸子
烧鸭
拌鸭掌
糟蒸鸭肝
东兴楼,悦宾楼,致美斋,稻香村,名字真好
锅烧鸡
芙蓉鸡片
北平东兴楼
一九二六年,北平小学老师月薪三十余元
现在的饭店,待客方式应该学学古人
菜用大盘,粗劣庸俗
咖喱鸡
铁锅蛋
由熊掌说起
面条
拉面也不知谁发明的,第一个做拉面的人绝对好样儿的
我可是去过雅舍的人
窝头
儿时的回忆,想念儿时妈妈做的榆钱馍。好多年榆钱成熟时节不在家,很难再吃到了。
酪
水晶虾饼
烙饼
山东大饼夹葱,也是美味
烧饼油条
薄饼
汤包
故都玉华台
上海沈大成、北万馨、五芳斋
饺子
青岛顺兴楼
煎馄饨
致美斋的馄饨
爆双脆
锅巴
宋初陈遗,以焦饭奉母,人称为纯孝。
满汉细点
粽子节
豆腐
豆汁儿
北平的零食小贩
北平是在向新颖而庸俗方面变。北京再也不是那个北平。
2018.12.16 17:53
上海 虹桥V1