第1个回答 2017-01-30
那是淀粉追答
在？
追问啊！为什么烧酒会结晶出淀粉 烧酒为什么越长年头越好
追答酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酒曲中含有可分解淀粉的各种酶
不是年头越长越好，一般当发酵液的酒精度数达到12度时，发酵液就不能再继续发酵（微生物不能存活）
追问那为什么陈酿会很贵
追答工艺与普通白酒不同，酱香烧制可与茅台媲美。九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，千米以下的龙洞之泉水酿制而成，并且在天宝洞长年恒温的情况下储藏
追问好的谢谢😜还有哪些溜得知识再给我讲一些
追答感谢
你不会的知识问吧
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