第1个回答 2022-10-31
主料
桃胶：100g
菊花 ：15g
辅料
糖：适量
具体步骤
第一步
提前泡发桃胶，起码泡半天以上，不然桃胶不能完全泡开，桃胶泡开后会变得很大朵，十几粒可以够两个人食用，桃胶泡好后如果有树渣要捡出来
第二步
2.将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
第三步
3.加入黄油后揉至扩展阶段。
将面团放在温暖处进行基础发酵。
第四步
4.制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛。
第五步
5.基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟。
第六步
6.将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形，尽量擀大擀薄。
第七步
7.将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口。
第八步
8.收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口。
第九步
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
第十步
10.将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。
第十一步
11.最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃。
第十二步
煮好后装碗食用
烹饪技巧
～