用电压力锅做酱牛肉应该怎么做

Question

如题所述

Answer 1

原料

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主料：牛腱子（2条） è¾…料：葱（4段） 姜（5片） 香叶（3片） 八角（1朵） 桂皮（1段） 花椒（适量） è°ƒæ–™ï¼šç›ï¼ˆé€‚量） 料酒（适量） 老抽（适量） 五香粉（适量） 胡椒粉（适量） 冰糖（适量）

方法/步骤

10/10分步阅读

1、将牛肉洗净后浸泡一夜（至少2小时），让血水渗出，中间换2、3次水。捞出洗干净，然后切块。



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2、锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮（不用盖锅盖）。



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3、水没开就会看到有很多浮沫，撇去浮沫，滚开后加入少许料酒，继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止（我一共撇了3次才将浮沫撇干净）。



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4、将牛肉捞出来，放入一个干净的盆里用热水（一定是热水哦）彻底清洗干净，不要怕麻烦。



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5、洗好的牛肉放入电压力锅里，加入开水（水要末过牛肉或者和牛肉持平）。



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6、加入准备好的葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶。



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7、加入盐、冰糖、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、料酒（这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加）。



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8、盖上锅盖，选择肉档。剩下的工作就交给电压力锅了。



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9、时间到了，真香啊～

不要马上打开锅盖，我一般都是焖一会（1个小时左右）。煮好的牛肉用筷子能很轻松就可以穿透呢～



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小贴士：

1．酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。

2．酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。