第1个回答 2019-06-06
应该不一样
1、碱性强度不同:
食用碱的碱度较强,小苏打碱度比纯碱弱,比较安全。
2、用途不同:
食用碱通常用于清洁和去污,食品发酵酸度过重。
小苏打作为食品发酵粉、膨化剂和低酸中和剂。
常规碱指的是能在水溶液电离出氢氧根的,能电离大半的一般都视为强碱(与酸不同,不少多元碱很难用Pkb值直接看出是否强碱),因此氢氧化钙严格来说不视为强碱,因为饱和氢氧化钙溶液中有大量CaOH⁺离子。
碱的更广义的概念是指提供电子的物质,或是接受质子的物质。
碱性强弱来自酸碱质子理论,强碱即接受质子能力强的。
强碱分为有机强碱和无机强碱。
无机强碱中以氨基化合物(如氨基钾,氨基钠等),部分硅化物(如Mg₂Si的Pk大于150)和碱金属氢化物(NaH,KH等)碱性最强,然后才是上述氢氧化物。
有机强碱中,以有机金属化物碱性最强,如有机金属锂化合物(如丁基锂,二异丙基氨锂,苄基锂等),格氏试剂,烷基铜锂等。然后是醇钠或醇钾(如甲醇钠,乙醇钠,乙醇钾,叔丁醇钠等)。以上有机强碱碱性均比氢氧化钠强。胍和季铵碱也是有机强碱,其碱性与氢氧化钠相当。
碱有着很强的腐蚀性。