第1个回答 2019-06-06
应该不一样
1、碱性强度不同：
食用碱的碱度较强，小苏打碱度比纯碱弱，比较安全。
2、用途不同：
食用碱通常用于清洁和去污，食品发酵酸度过重。
小苏打作为食品发酵粉、膨化剂和低酸中和剂。
常规碱指的是能在水溶液电离出氢氧根的，能电离大半的一般都视为强碱(与酸不同，不少多元碱很难用Pkb值直接看出是否强碱)，因此氢氧化钙严格来说不视为强碱，因为饱和氢氧化钙溶液中有大量CaOH⁺离子。
碱的更广义的概念是指提供电子的物质，或是接受质子的物质。
碱性强弱来自酸碱质子理论，强碱即接受质子能力强的。
强碱分为有机强碱和无机强碱。
无机强碱中以氨基化合物(如氨基钾，氨基钠等)，部分硅化物(如Mg₂Si的Pk大于150)和碱金属氢化物(NaH,KH等)碱性最强，然后才是上述氢氧化物。
有机强碱中，以有机金属化物碱性最强，如有机金属锂化合物(如丁基锂，二异丙基氨锂，苄基锂等)，格氏试剂，烷基铜锂等。然后是醇钠或醇钾(如甲醇钠，乙醇钠，乙醇钾，叔丁醇钠等)。以上有机强碱碱性均比氢氧化钠强。胍和季铵碱也是有机强碱，其碱性与氢氧化钠相当。
碱有着很强的腐蚀性。