香瓜的果皮较薄，容易受到碰撞或机械损伤，因此，香瓜要用水果专用防护袋装好，做好防撞措施，然后再放到干燥、阴凉、通风的地方。若是需要长时间保存香瓜的话，建议放到冰箱中冷藏。
香瓜中的水分及糖类物质丰富，切开后极易受到微生物的污染，因此，切开的香瓜不宜久放，一般建议用保鲜膜包好后，以免香瓜与其他食物串味，然后再放到冰箱中冷藏。
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看香瓜是否变质。
如果香瓜在存放过程中出现了腐烂、流汁、变酸等变质现象的话，那么这样的香瓜是不建议继续食用的，食用后易出现恶心呕吐、腹痛腹泻等食物中毒的情况；如果放久的香瓜只是有点变软，或者说没啥变化，那么还是可以继续食用的。
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1、常温。完整的香瓜在常温下，一般自然可存放一周左右的时间，放置的时间过久，容易生虫，变软，降低香瓜的食用价值。
2、低温。冰箱中的低温可以抑制微生物的生长，而且还能保持香瓜的水分，一般香瓜在冰箱中冷藏可以存放半个月左右的时间。
切开香瓜的水分含量丰富，易受微生物的污染，出现腹痛腹泻等身体不适的症状，一般放冰箱中冷藏的话，建议在2天内食用完为宜，再放久就应该要扔掉了。
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会被冻伤。
冷冻室内的温度在零下30度左右，温度十分低，香瓜在此温度下易受到冷害，降低香瓜的食用价值及营养价值，而且解冻后的香瓜口感也没那么轻脆了，因此，香瓜不宜冷冻存放。