空心菜怎煮好看好吃?

如题所述

第1个回答  2022-06-30
空心菜是很常见的一种蔬菜,价格便宜好吃,在湛江大排档吃宵夜经常看到它的身影,空心菜做法都是以炒为主,有腐乳炒、豆瓣酱炒、蒜蓉炒、辣椒炒等,我本人喜欢辣椒炒空心菜,这样烹饪简单更好吃,下面介绍我的烹饪方法:

1.去掉空心菜老梗,清洗干净,留下菜心为主,鲜嫩好吃。

2.准备适量蒜末和生粉,小辣椒切圈备用。

3.花生油热锅,爆香蒜末,放入空心菜翻炒半分钟,加少许清水煮大概3分钟左右,空心菜变软后,加入适量鸡精和盐翻炒均匀。

4.用凉水搅拌适量生粉(也可以不下生粉),倒到铁锅中的空心菜,放入切好的小辣椒圈,翻炒均匀,等生粉形成芡状熄火起锅装盘。

春风抚万物,本就微末身;

四季皆可种,无私为人民;

虽然是空心,却藏百千辛;

至今思至味,足可比山珍。

空心菜怎么煮好看又好吃?

1:把空心菜洗净控干水分。

2:起锅烧水,水开后放入一勺的食盐,一勺食用油,把控干水分的空心菜放进锅中焯水一分钟,捞出放在冷水里备用。

3:把葱姜蒜切沫,辣椒切段。

4:另起锅烧油,油温五成热把葱姜蒜沫倒进锅中炒出香味,把辣椒段放进去,在把焯好水的空心菜放进去,倒入料酒,生抽,耗油,白糖,食盐,味精,鸡精,迅速翻炒,出锅前淋上少许的生粉,这样一道美味可口,色香味俱全的家常炒空心菜就做好了。

我是芸姨私房菜,希望我的回答能达到你的满意。

蒜蓉炒空心菜好吃。

空心菜是生活中较为常见的一种食材,还记得,我们当地基本在土地里种空心菜,有一年,邻居种了一亩空心菜在水田中,摘取空心菜的菜尖吃,用蒜末爆炒,作为不喜欢吃青菜的我,第一次觉得空心菜也能如此美味,也是那一次,让我爱上了空心菜

夏季空心菜是顺季菜,维生素丰富,具有利尿排湿、降脂减肥的功效,炒空心菜,虽然看似简单,但不少朋友说炒出来后,过一会就变青了,而且吃起来偏老,很不好吃,外面饭店炒的空心菜,吃起来口感跟家里炒的不一样,到底需要注意什么,才能炒出嫩而不黑一样的空心菜呢?

炒空心菜,经典的做法还是蒜蓉,制作过程中最重要的一点,就是火候,需要大火爆炒,整个炒制过程一分钟为好,这个是计过时的,能直接炒出 鲜嫩不变黑的的空心菜,还有一种方法就是,在炒制的过程中,加些许开水,也是能炒出嫩而不黑的空心菜,下面我将蒜蓉空心菜的具体做法分享给大家

准备食材: 空心菜、蒜蓉,盐

1、空心菜去掉老的部分,直接掐去,用鲜嫩的部分,洗净后备用

2、大蒜剥掉外皮,洗净剁成碎末,装碗中备用

3、锅内烧热后,放入适量食用油,火候这时候要大,接着放入空心菜,翻炒几下,出一点水后放盐,不要最后放盐,最后放盐的话,空心菜容易氧化变黑

4、接着放入蒜蓉,再翻炒一会,整个过程不要超过一分钟 ,最后起锅装盘

空心菜不止是用来炒着吃,老家一般会将吃不完的空心菜晒干做成“梅菜”,具体先用开水绰水,然后放适量盐,最后晒干即可,可以放置一年都没有问题,家里老人一般都是这样来储存吃不完的菜,一年四季都能吃上不顺季的菜肴,拿来做扣肉或者酱菜吃,味道丝毫不输真正的梅菜,简直是下饭神器

我用这个空心菜做了一次酱菜,很是好吃,既下饭又好吃,做法分享个大家

准备食材: 空心菜干、肉末、干辣椒、花椒、豆豉、白芝麻

准备辅料:生抽、盐、鸡粉、蒜末

1、空心菜用温水泡制2小时左右,然后沥干水分

2、锅内烧热后,放入适量食用油,油温6成热,放入肉末,翻炒熟后,装碗备用

3、接着放入蒜末炒香,依次放入辣椒、豆豉、花椒、白芝麻,炒香后放入空心菜干

4、最后放入肉末,煸炒几分钟,炒香后装瓶即可

很高兴能回答这个问题~

我们有一门课的老师,讲课特别精彩,课余还喜欢跟同学们分享很多经验,刚好有一节课呢,他就跟我们分享了空心菜的做法,说虽然是很简单的一道菜,可不是谁都能做好的哦,于是趁着印象正深刻,妹妹刚好买了空心菜,我就亲自实践了一次,果然不同凡响,把跟老师学来的做法,也跟大家分享一下哦~

食材:空心菜一把、葱、姜、蒜

调料:食用油、盐

做法:

1.空心菜洗干净,控下水,切段,葱姜切碎,蒜切成蒜末

2.把干净的锅烧热,放油继续烧热,保持热锅热油的状态

3.把空心菜放入锅中,爆炒,翻10秒,让油挂在菜上

4.锅底放点高汤或者清水,这样水蒸气向上走,不会变黑

5.继续炒熟,出锅,撒蒜末

用老师传授的这个方法,做出来的空心菜,既好看又好吃
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