什么是里脊肉

Question

如题所述

Answer 1

通常里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧条状嫩肉，里脊肉通常又分为大里脊和小里脊，大里脊就是和大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，适合炒菜用，小里脊就是脊椎骨内侧的一条肌肉，比较少，但是肉质很嫩，更适合做汤。