大部分的女性都会很积极地吃蔬菜，身为营养管理师的高下容子要为我们介绍吃什么样的蔬菜才能对身体有好的影响，做好食物营养上的平衡管理。蔬菜的吃法不是只能生吃沙拉，也可以有很多种不同组合，这次要告诉大家的是一些值得注意的搭配以及非常推荐的组合。
蔬菜的吃法不是只能生吃沙拉，也可以有很多种不同组合。（图片提供／美忍者）
在猪排饭里的高丽菜丝 对健康非常有效
只要是猪排定食就一定会附的高丽菜丝，其实是有重要意义的。「想要吃大量高丽菜的人一定认为要吃煮过的，但是，高丽菜含有保护胃壁的维他命U，应该要生吃比较好，和猪排一起下肚可以抑制猪肉氧化并且减少酱汁对胃的 *** ；如果加热的话，会减少维他命C、U，所以吃猪排配生高丽菜丝是最棒的！」原来如此，会成为大家必吃的人气料理不仅仅是味道很棒，健康面的效果也确实考虑到了呢！
用「芝麻」来拌菠菜
配菜的固定料理芝麻拌菠菜，实际上也是很有道理的。「菠菜含有丰富的维他命A和C，这和富含维他命E的芝麻搭配，就是摄取了维他命ACE。维他命ACE具有抗氧化、增加免疫力、美肌、抗老化等等效果。」
用「蘑菇」来凉拌小松菜
接下来，用点没用过的其他素材来凉拌小松菜吧！「小松菜富含钙质。对于能提高钙质吸收的维他命D来说，蘑菇是最棒的搭配，让人从烦躁中冷静，对于改善骨骼疏松症、失眠等等也相当有效。」
香Q白米饭上加上山芋泥
为了减肥而在避免吃碳水化合物的人，这个情报相当重要。「山芋具有消化酵素以及体力回复酵素淀粉酶与过氧化氢酶，所以在身体疲劳或肠胃不适时很有效果。这些酵素都是怕热的，所以比起熟食更推荐生吃。尤其是糙米或麦片，高含量的维他命、矿物质虽然营养价值高但对消化不好，因此，把山芋弄黏稠后加在饭上，会因为山芋卓越的消化酵素让饭变得好吸收喔！」在身体不好的时候也很有效果，所以非常推荐！
红萝卜小黄瓜沙拉 加入醋或柠檬
食物的组合也有学问，胡乱搭配而破坏营养素也是有可能的，为了要避免这样的状况，除了分开吃之外也有其他的方法。「萝卜里有维他命C与消化酵素淀粉酶，直接吃的话会很有效果，但是生的红萝卜和小黄瓜却含有称之为抗坏血酸，会破坏维他命C的酵素存在。加热之后，如果加了醋或柠檬汁的话因为会压抑它的功效，所以在吃的时候搭配醋或柠檬汁当佐料会比较好。」醋或柠檬汁等等酸的食物具有很高的美容效果，所以请大量摄取喔！
平常不要只吃一种东西，稍微做一点组合的变化，将食材的健康全部发挥出来吧！在料理时，请不要忘了为自己的健康「加料」喔！
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