第1个回答 2024-03-27
1、生煎。生煎又叫做生煎包子、生煎馒头,非常的受人们的喜爱,苏浙、广州一带的传统小吃,苏州生煎的馅料丰富,有鲜肉、玉米、荠菜等等,能够满足人们对口味的不同需求。刚出锅的生煎最好吃,形态饱满,冒着诱人的热气,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口,下半部包底金黄脆香;馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。
2、松鼠桂鱼。松鼠桂鱼又叫做鳜鱼、石桂鱼。主要的是用桂鱼为原料制作,这也是松鹤楼的传统名菜,也是江南各地宴席上必须要有的一道佳肴。说早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有松鼠鲤鱼了,乾隆曾品尝过。后来便发展成了松鼠鳜鱼。当炸好的犹如松鼠的鳜鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的秘制卤汁,它便吱吱地叫起来,活像一只真松鼠,真是好看又好吃的一道一道和传统菜。
3、太湖三白。太湖三白可是江苏太湖的招牌菜了。太湖三白呢是指苏州太湖最出名的特产:白鱼、白虾和银鱼。太湖三白的烹饪方法也十分的多,不过最为出名的就是清蒸了,这种做法也最能保持食材的原味。
4、红汤面。大多苏州人的早晨开始于一碗面,红汤面早已融入了苏州人的“苏式生活”了,讲究的是面汤,清而不油,食后鲜而不干。整碗面色泽红亮,爽滑带韧,咸鲜喷香。
5、桂花鸡头米。喜欢吃甜点的朋友就一定不能错过这道小吃了,这是苏州的传统甜点,桂花鸡头米,用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料,制成后香甜可口,是当地老百姓十分喜爱的甜品。以前,鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到,现在,在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米,以方便游客旅途携带。
6、油爆河虾。油爆河虾是苏州的传统名菜,它既是席上的珍品,也是寻常百姓家的常吃的美味,成菜后河虾个大体圆,红润发亮,外脆里嫩,咸甜可口,入口壳肉分离,吃完虾,盘内不留卤汁。
7、樱桃肉。樱桃肉是苏州的传统名菜之一,樱桃肉如其名,肉粒像樱桃般大小,又因为色泽红亮而得以此名。通常用菜油煸炒豌豆苗,将绿油油的豌豆苗围在盘边,一盘犹如刚从树上摘下的“樱桃”鲜艳夺目。樱桃肉皮烂肉酥,入口而化,咸中带有甜酸。是一道老少皆宜的名菜。
8、酒酿饼。酒酿饼是苏州的名点之一,面是用清酒酿来发的,由于气候的原因,往往只适合卖一季,最佳的品尝时节是在清明前后。外观和小月饼相似,酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。如果在春季来到苏州就一定要尝尝刚做好的酒酿饼了,还可以买一些带给亲戚朋友也是不错的选择。