第1个回答 2016-03-15
你说的那个是西米吧，也叫西谷米，那个大米是加淀粉的，手工加工制成的，现在市场上卖的，多是混合了大量淀粉粉物质的一般的做法是：拿大量的水泡，泡大后倒进滚开的开水中煮，边煮边搅合，看大部分都只留点白核的时候关火，盖上盖子焖就可以了，焖到没有白核的时候，倒进冷水里冲，然后就可以吃了。其实市场上有很多好吃的大米，像“五常大米”啦，“极北香稻”啦之类的都不错，但是你蒸煮的时候用对方法，有的不一样的大米蒸煮方法也不一样，吃的效果也不同，并不是所有的大米加上水一煮就行了，多注意一下水和米的比例。本回答被网友采纳