面包机做面包为何里面很多孔

如题所述

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第1个回答 2014-10-22

嗯面粉的选择是一方面发酵的太过也有可能 ~~~本回答被提问者和网友采纳

第2个回答 2014-10-18

打发过了吧要不就是醒发过了

第3个回答 2014-10-18

不知道啊，我新得一面包机，还没使用

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为什么面包机做起来的面包孔这么大答：出现这个问题很正常。因为面包机采用的是干酵母直接揉面的办法制作面团的。如果手工制作的话，采用汤种法则可以避免这个问题，只是汤种法在面包机里面做起了比较麻烦。所以这个问题比较难以避免。

面包机,有些面包制作出来,内部的机理细腻松软,而我制作的内部气孔比较...答：1.面包制作出来内部气孔较大，分内因和外因 ①内因：面粉可能用的不是高筋面粉，一般做面包都是用高筋面粉 ②外因：配方比例失调，配料精确才能做出好看又好吃的面包；过度发酵亦会，导致气孔变大 2.避免气孔较大的有效方案 ①选用高筋面粉 ②严格按照各类面包的配方添加相应配料严谨制作 ③让发酵程度保...

用面包机做的面包孔大不筋道是什么材料的原因答：一般面包机揉面难以到位，面团中面筋没有完成扩展，所以做成的面包孔大不筋道。建议面包机揉面团到光滑不粘手后，再拿出来，用手工摔面团至面筋完成扩展为好。当然如果使的是普通面粉不是高筋粉的话，由于材料本身所含面筋不够的关系，也会导致面包孔大不筋道。

用面包机做面包孔特大为什么答：因为面包机第二发的时候排气不够充分，有大气泡留在里面，改善的方法就是一发完成后可以把面团拿出来手工排气整形后再放回面包机进行二发

面包机做出来的面包,外面坚硬,里面气孔大,表面是平的,是什么原因_百度...答：发酵时间过长了

为什么我用面包机做的面包里面有小气孔呢,但是很松软,外面卖的却没有...答：水放多啦

面包机做的面包怎么都是气孔,怎么能让他细致一点答：嗯，我常用的也是增加搅拌时间。但是也不能太长，因为面筋揉得太久也会断筋。另外，面包的方子可以稍微调整一下的。方子里面的黄油（或者植物油）放到其他材料搅拌了20分钟之后再加入，结果会更好点。面包机做的面包怎么都是气孔，怎么能让他细致一点 ...

为何面包机做出的面包空隙大,口感粗答：空隙大你的酵母加多了适量减少一点口感粗你可以加一些其它配料比如葡萄干香蕉等等可以改善

用面包机做的全麦面包. 气孔为啥那么大答：哈哈你这个和我同事做的一样，水放多了，放牛奶后不要放水，你再试试吧。

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