第1个回答 2022-07-30
烧烤是最古老的烹饪方式，操作方便又美味可口，所有从又烧烤开始，烧烤就一直风靡全球，与此同时，烧烤的方法也经历了无数次的改良，这些改良使我们能够在烧烤架上烹饪出更多美味可口的美食。
每到周末，最开心的事情就是约上三五好友去吃烧烤，在滋滋作响的烤炉旁边，大家自由聊着家常话，那些从来不愿意下厨的朋友也会抢着给烤肉翻面，给烤玉米刷油。
烧烤之所以受到广大消费者的喜爱，很大程度上都是因为烧烤的酱料很美味，不论是辣味的酱料还是蜜汁的酱料，酱料在炭火的催化下，逐渐飘扬在充满热情的空气中，从而让烤肉经历变成最美好的记忆。下面给大家介绍几款非常受欢迎的酱料及其制作方法：
一、牛排腌酱
材料：
鸡精3g、盐5g、小苏打10g、淀粉10g、胡椒粉10g、大蒜10g、酱油10ml、甜面酱10g、鸡蛋1/2个
做法：
1、将大蒜去皮切沫，鸡蛋打成蛋液备用
2、将鸡精、盐、淀粉、小苏打、胡椒粉、蒜末混合均匀，盛入小碗中备用
3、向小碗中加入酱油、甜面酱、鸡蛋液，充分搅拌均匀即可
二、照烧酱
材料：
酱油20ml、米酒10ml、砂糖10g、辣椒粉10g、盐3g、芝麻油3ml
做法：
1、将酱油、米酒、砂糖混合后，放入锅中小火加热，待其沸腾后凉凉备用
2、将辣椒油、盐、芝麻油混合搅拌
3、将凉凉的酱油与搅拌均匀的辣椒粉混合均匀即可
三、甜味辣酱
材料：
糯米粉50g、清水50ml、果糖20g、辣椒粉20g、醋酒盐各1/2小匙、白芝麻适量
做法：
1、将糯米粉放入碗中，分次少量加入清水，边加水变搅拌，将糯米粉搅拌成糊状备用
2、将果糖、辣椒粉、醋、酒、盐放入碗中搅拌均匀，制成调味料备用
3、将糯米糊与调味料混合均匀，撒入少许白芝麻即可
四、烤肉酱
材料：清高汤20ml，生抽100ml，清酒20ml，砂糖40g，柠檬汁10ml，白芝麻10g
做法：
1、将清高汤、生抽、清酒、砂糖放入锅中，搅拌均匀，小火熬煮
2、待锅中的高汤充分沸腾后，凉凉备用
3、待酱汁完全冷却后，淋入少许柠檬汁调味，在加入适量白芝麻即可
五、烤茄子酱
材料：大蒜、葱各50克，高汤50毫升，盐2克，白醋酱油各10毫升，油适量
做法：
1、蒜去皮洗净切沫，葱洗净切花
2、油锅烧热，倒入蒜末炒香，倒入高汤烧开
3、加入盐、白醋、酱油、撒上葱花即可
六、海鲜酱
材料：
虾肉、白芝麻、红椒、辣椒粉各适量，糖8克，鱼露6克，蒜、罗望子汁、柠檬汁、虾酱、辣味酱各适量
做法：
酱所有用料混合煮熟即可，白芝麻先炒熟会更香、
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