第1个回答 2017-04-02
你好,我是学果品储藏加工学的,我来为你解释下这个问题.乙烯从化工的角度看,确实是一类化学物质,但是如果你学过植物生理学,你就会知道,它其实也是一种植物生长调节剂,英文缩写Eth,这类物质是植物在生长环境恶劣的条件下分泌的.此类物质一旦分泌,植物就会出现大面积的组织脱落和细胞程序性死亡,从而减少能量的消耗以度过不量环境,所以此类物质具有加速细胞成熟和衰老的作用,新采摘的香蕉,由于细胞内的淀粉等物质没有转化为可溶性糖类,还存在许多单宁类物质,第一不甜,第二涩嘴,一旦对其释放乙烯,则能加速其细胞的成熟,则也就是将香蕉催熟了!本回答被网友采纳