为什么巧克力是苦的？

如题所述

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第1个回答 2015-08-01

黑巧克力有一种苦味物质叫黄烷醇。

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为什么巧克力是苦的而不是甜的答：事实上让巧克力变得对人有好处的东西，是一种叫做黄烷醇的硬化防止剂———也是让巧克力变得有点苦的东西。因此，糖果制造商经常把黄烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分给除去了。甚至他们在商标中也经常不告诉你巧克力中是否含有黄烷醇，让人很难知道每一块巧克力是否还含有对健康有益的成分。一...

巧克力太苦是什么原因?答：巧克力太苦可能有以下几个原因：可可含量过高：巧克力的苦味主要来自于其主要成分——可可。可可中含有一种叫做可可碱的物质，它具有苦味。如果巧克力中的可可含量过高，那么巧克力的苦味就会更明显。一般来说，黑巧克力的可可含量较高，所以比牛奶巧克力和白巧克力更苦。糖分不足：巧克力的甜味主要来自于糖。...

为什么巧克力吃起来很苦?答：可可豆的味道本来就是苦的。所以可可含量高的巧克力苦味大。国外的巧克力都这样。这也是巧克力这种东西的原味。我们吃到的很多巧克力都是加了很多添加剂的。不是真正的巧克力。所以自然就觉得甜，不觉得苦。

为什么黑巧克力有点苦?答：黑巧克力会苦是因为可可粉中含有一种名叫黄烷醇的苦味剂。黄烷醇它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。另外黑巧克力的抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4...

马大姐地球巧克力为什么这么苦答：纯巧克力为什么那么苦 1.可可脂含量高吃过巧克力的小伙伴都应该知道，巧克力的主要成分就是可可脂，但是可可脂里面包括纯天然的可可脂和代可可脂。纯天然的可可脂是用天然的可可豆经过研磨加工而成的，而代可可脂是人工合成的，所以如果吃到的纯巧克力面天然可可脂含量达到50%，甚至80~90左右的，那么这...

到底是什么导致黑巧克力的味道是苦的?答：黑巧克力的味道是苦的因为巧克力可可粉含有一种叫“黄烷醇”的物质，这种物质使巧克力变苦。它是一种极好的抗氧化剂，具有预防心脏病和癌症的作用。最早的巧克力源自墨西哥一种含有可可粉的古代印度食物。它的味道又苦又辣。红酒、水果、蔬菜和茶都含有生命中的这种物质，但是科学家的最新研究结果表明...

巧克力是苦的吗,巧克力苦怎么回事答：还有一种黑巧克力也是发苦的，这是因为可可粉中黄烷醇的成分造成的，黄烷醇是一种具有抗氧化能力的苦味剂，它不仅对预防心脏病有很好的效果，同时还能起到一定的抗癌的作用，颜色越黑的巧克力中含有的抗氧化剂效果就越好，只不过口感上也就会苦一些。巧克力虽然是不错的零食，但是因为巧克力中含有很高的...

成分越纯的巧克力,吃起来口感会越苦吗?答：巧克力是比较苦的，因为它含有可可粉以及类黄酮，所以它会是苦的。这些成分对身体非常有好处的，并且具有抗癌和平滑血液流动的功能。因此，巧克力越苦，对你的健康越好。一般来说，巧克力颜色越深，对你的健康越好。一些专家建议直接喝可可粉。但是你不应该一次吃太多巧克力。为了满足不喜欢苦味的消费者，...

巧克力为什么有那么苦的?答：巧克力之所以会有苦味，主要是由于其成分中的可可固体和可可脂所决定的。首先，我们来了解一下巧克力的制作过程。巧克力是由可可豆经过发酵、烘焙、研磨等一系列工艺处理后制成的。在这个过程中，可可豆中的一些化学物质会发生分解和转化，生成一些具有苦味的物质。这些物质主要包括咖啡因、茶碱、多酚类化合物...

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