第1个回答 2022-07-02
蓬安县是南充市的一个县，位于四川省东北部，沿嘉陵江中游覆盖1300多平方公里，拥有近70万人口，山青水秀，宜居。
近年来，蓬安县着重发展旅游业，比较著名的有司马相如古镇、龙角山风景区、大深南海、红豆村、乐乐生态公园，还有月亮岛的百牛渡江、嘉陵江畔湿地公园等等，现在还在源源不断地产生着新的景点。
作为土生土长的蓬安儿女，我也没能逛完所有的景区，作为长居它市的离乡儿女，每次回家，都忍不住想要去这些景区走走看看。
每次回家的时候，除了逛逛景区，更大的诱惑是品尝久久未能尝到的小吃。
个人认为蓬安最有名的特色小吃，有如下4样：
这是4样小吃中，唯一一样保质期比较长、可以打包外带的、可以直接邮寄的小吃。
姚麻花是店名，产品就是麻花，在蓬安已经有好几家分店，老店在龙角山下面的古镇里。麻花都是现做现卖的，有肉松、麻辣、白芝麻黑芝麻、咸的甜的等多种口感，酥酥脆脆的非常耐吃。
曾经大学的时候，远在上海求学，每个寒暑假，都会忍不住买上几大包稍到学校，自己吃也分享给同学，真的是非常珍惜来自家乡的味道。
而现在，却没有那么馋姚麻花了，但这一点也不妨碍我对它的喜欢，当然，和我一般喜欢姚麻花的人大有人在。
老蓬安锅盔是一种空心的馍，用面粉做的，有圆的也有方的，外面是酥酥脆脆的皮儿，内部空空如也，是用烤炉烤熟的。你还别说，做这馍还真是项技术活，不少人都做不出鼓鼓囊囊的中空的形状。
这馍当然不是全部，核心不能是空的。客人下单的时候，店家会用一把刀，把馍的边缘一侧划一道大口子，然后把拌好的川北凉粉灌进馍中央空间内，这新鲜出炉的凉粉锅盔就做好了。
一直到几年前，蓬安锅盔都只有两种，一种是凉粉锅盔，另外一种是凉面锅盔，如果再加上一种，那就是凉粉凉面混合的锅盔。
而今，却越来越不一样了，一些锅盔不但抛弃了小车售卖的模式，还开起了快餐门面售卖的模式，而且还增加了大量的品种，不但有凉粉凉面锅盔，还有卤肉锅盔等等。
但作为典型的蓬安人，卤肉锅盔总是吃不惯的，还是喜欢最最经典的——凉粉锅盔。
蓬安锅盔在其他地方也有，比如成都宽窄巷子就有一家老蓬安锅盔，做得还不错。但，不知道是不是换了地儿，总差了点味道。
也许随着年龄的变化，人的爱好也会跟着变化，以前我对锅盔和米凉粉的喜欢是不分伯仲的，然而现在我最惦记的就是米凉粉了。或许是因为它辣辣的味道吧！
米凉粉是用大米加工制作而成，其他地方大米加工的食品也不少，都是米皮、凉皮等等，只有在蓬安，我见到了这种米凉粉。米凉粉配上豆芽葱花、再淋上秘制的油，那味道简直爽爆了。
在蓬安专门卖米凉粉的店不多，真正有名的，也是蓬安米凉粉的鼻祖，叫唐氏米凉粉。店面在建设路上，靠近政府街，店面不大，每次都人员爆满，而且门口随时有两个店员专门负责外带的。
挺羡慕这老板的，能把小吃做到这种程度，真的可以算是成功了。
这不，老公昨日从老家回来，我一口气吃了两份米凉粉，那辣辣的软软的滋味，真的是太爽了，一口气两份，还感觉没吃够，别笑别笑，哈哈~
米粉和米凉粉就一字之差，而且都是大米做的吃食，不过米凉粉是干拌，米粉是注定要淹在汤汁里的就餐。
更不同的是，米粉店在蓬安是四处皆是，一个成型的小区，一个门附近至少有一家米粉店，可见米粉十分受蓬安人的喜欢，是蓬安人最喜欢的早餐之一。
蓬安米粉不粗不细，先用水浸泡一晚，做好绍子调味料，待用。
第二天，迎来客人的时候，抓上一把，在滚烫的开水里烫一烫，装进碗里，配上特意熬制的骨头汤，再加上或肥肠或牛肉的绍子，再加上调味料，配上葱花香菜海带丝泡菜豌豆等等，成了。
天呐，想想就流口水了，所以每次回家都不可能错过哦。
蓬安米粉，不像绵阳米粉，太细了，还会坨在一起；也不像其他地方的粉，太粗了，有吃面的感觉。蓬安米粉一切都刚刚好的样子，简简单单就能开吃，一分钟一碗，绝对的高效率，而且入口很麻辣鲜香，真的很让人回味。
说四川人会吃，感觉蓬安人更是其中的翘楚。蓬安小吃也远远不止上面4种，更有名的还有再川北凉粉，特色的还有蓬安烧烤（尤其豆干）、红糖糍耙、烤红薯等等等等，真是数不胜数。
真是此物只在蓬安有，其他地方何处寻？就算寻到了，似乎变了个地儿，一切就不那么地道了。
我是蓬安人，我喜欢蓬安的小吃，如果你刚好路过蓬安，如上小吃不要错过哦~
后记，原谅我，本来只想写米凉粉的，结果写了好几样，一下就长了，表示无奈地笑笑，哈哈~