我国每年新发的恶性肿瘤病例，你知道有多少吗？数据可能超乎你的想象！根据国家癌症中心发布的研究数据，我国每年约有233万人因为癌症死亡，新发恶性肿瘤病例更是多达392万例左右。
也就是说，每天大概有一万人被确诊为癌症，每分钟就有7个人被确诊为癌症，多么可怕的数字！而癌症，尤其是恶性肿瘤，目前还没有特别好的治疗方法，一个家庭中，只要有一个人患癌，都会给这个家庭带来沉重的打击。
而癌症的发生、发展和饮食习惯有着极为密切的关系，不 健康 的饮食习惯，确实会给我们的 健康 带来损害，甚至会造成严重的影响！而味精作为一种调味品，不知道从什么时候开始和癌症扯上关系了！
有传言说，味精吃多了不利于身体 健康 ，更有甚者，说味精吃多了，会导致癌症高发！真实的情况是这样吗？下面我们来具体分析一下。
自从日本人发明了味精以来，人们将食材做成美味的食品，也相对简单了起来。味精，更是很多家庭不可缺少的调味品。有时候做菜，掌握好的加入味精的量和加入味精的时机，就可以做出令人赞叹不已的美味食物。
味精，主要是以小麦面筋等蛋白质作为原料，或者甜菜、淀粉所含的焦谷氨酸制作而成，亦或者根据现代 科技 ，用人工合成的方法来具体制作。
味精，不仅可以中和酸、苦、碱等味道，其含有的主要成分谷氨酸钠，还可以参与人体的蛋白质代谢。谷氨酸钠进入人体，经过代谢后形成谷氨酸，还可以为人体补充一定的营养，对于人的身体 健康 具有一定程度的保健作用。
根据相关的科学研究，味精进入人体之后，是可以被完全消化吸收的，基本不会发生沉积，其所含有的成分，目前也没有发现对我们的身体会产生什么危害！
味精，也没有倍世界卫生组织列入致癌物清单，因此，单纯地将味精当做调味品，适量的食用，是不会给我们的身体造成什么实质性伤害的！但是，要购买正规厂家生产的，不可以过量食用。更不可以吃已经腐败变质的味精，不然真的会给我们的身体造成损害！
一、发霉变质的食物
食物一旦发霉变质，就可能滋生大量的病菌和黄曲霉毒素，尤其是花生、鱼肉、食用油、五谷杂粮等，而很多病菌，尤其是黄曲霉毒素，煮沸和高温油炸也是清除不了的！而这些病菌，尤其是黄曲霉毒素，致癌风险极高！
因此，生活中遇到发霉变质的食物，就把它扔掉，不要以为切掉了发霉变质的部分，剩下的就是好的，就是没有被污染的！其实，只是我们的肉眼看不见病菌和毒素而已！看似完好的部分，可能也早已经被病菌或者黄曲霉毒素污染了！
故而，最好的做法就是，一旦发现发霉变质的食物，哪怕只是一点点，也要及时把它扔掉，不然吃下去，轻则损害身体 健康 ，重则引发癌症！
二、酒精类食物
根据《柳叶刀》杂志和英国牛津大学研究团队，发表的最新研究表明，酒精的安全量为零，即使是少量饮酒，也会给包括大脑在内的，人的身体 健康 带来损害。
而根据临床医学研究，以及其他关于酒精的基础医学研究表明，长期过量饮酒，会导致多种消化系统疾病，甚至消化系统癌症的产生。因此，为了身体 健康 ，酒能不喝就不喝！
三、腌制类食物
咸菜、腌肉、腌鱼、咸鸭蛋等腌制的食物，很多人喜欢吃！但是，我们要知道的是，腌制类食物，一方面含有过量的食盐，另一方面含有的亚硝酸盐比较多，而亚硝酸盐进入人体经过代谢之后，会形成亚硝胺，这种物质致癌性很强！
而摄入的食盐量过高，又会增加患心脑血管疾病的概率！因此，腌制类食物，生活中能不吃，最好就不要吃。即使非常喜欢吃，偶尔吃一点，尝尝鲜，改善一下口味，点到为止即可！
四、油炸、烧烤类食物
不可否认，现在油炸、烧烤类食物确实极为受欢迎，尤其是烧烤类食物，更是很多人的最爱！下了班之后，约上三五好友，吃着烧烤喝着啤酒，岂不快哉？
但是，我们不仅要追求食物享受和心情愉悦，更要追求 健康 的身体。油炸、烧烤类食物，确实可以满足我们的口腹之欲，但是这些食物在制作的过程中，可能会产生杂环胺、苯并芘等有毒有害物质，这些物质都有很强的致癌性！
不仅如此，油炸、烧烤类食物，往往高油、高盐、高辛辣刺激性，吃下去不仅难以消化吸收，而且可能会给我们的消化系统造成损伤。因此，油炸烧烤类食物，虽然美味可口，但是能少吃就少吃！
五、重金属物质含量高的食物
有些食物，比如某些海产品、皮蛋、动物内脏等，可能含有重金属物质的量比较高，尤其是环境污染较为严重地区，动物或者植物，吸收了一些被重金属污染的水源或者养料。导致体内的重金属物质含量严重超标。
而铅、砷、汞等重金属物质，一旦进入人体之后，不仅很难被消化降解，而且可能和我们身体里酶、蛋白质等物质发生反应，导致某些酶和蛋白质失去活性，进而对我们的身体 健康 造成损害，甚至诱发癌症的产生！
总之，目前没有证据表明，适量摄入正规厂家生产的味精，会给我们的 健康 带来损害！但是，要注意的是，病从口入，祸从口出。不要为了一时的口腹之欲，毫无节制地摄入可能给我们的身体 健康 ，带来严重危害的食物！要养成 健康 的饮食习惯，少吃辛辣刺激、高糖、高油、高脂肪、腌制类和油炸烧烤类的食物，腐败变质、受污染、重金属超标的食物一点也不要吃！