蛋糕像白色虫子的是什么

Question

如题所述

Answer 1

椰粉或椰蓉。
蛋糕和面包表面常撒的一层细细的白色粉末，一般都是糖粉，糖粉为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，同时含有约10-15%左右的粟米淀粉拌和物，主要起到防潮及防止糖粒互粘而导致纠结的作用，当然作为装饰时，能起到挂霜的美化食品效果和增加绵甜的口感及风味。如果撒的是较大的长颗状白碎粉末，那就有可能是椰粉或椰蓉了，椰粉或椰蓉也常常被用作烘焙食品的装饰调味品。