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蒸鸡蛋开水蒸还是冷水 水蒸蛋要怎么蒸好
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第1个回答 2022-06-26
1、蒸鸡蛋建议热水上锅。一定要等到蒸锅中的水开了以后再放入蒸碗中,不要冷水上锅直接蒸,这样可能会导致鸡蛋的口感变老。蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜。
2、这样使得蛋羹受热均匀,更加软,如果蒸的时间比较长,这个时候鸡蛋的口感会变老,这样就十分差。
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水蒸蛋要开水蒸还是凉水
答:
1、蒸鸡蛋时最好使用大约45度左右的温水
,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右。2、要注意,在蒸鸡蛋的时候,
不能用冷水
,这样鸡蛋蒸不凝固的,蒸好了还是水一样很散,用冷水做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。3、温水的用量大约为蛋液的1~1.5倍时...
水蒸蛋用热水还是冷水
答:
水蒸蛋时,应使用温水来取得最佳效果
。将打好的蛋液用开水蒸锅入锅,然后改用中小火继续蒸10至15分钟,最后焖2至3分钟即可。使用冷水蒸制的水蒸蛋口感不佳,而热水则可能导致蛋液烫成蛋花。因此,最佳选择是使用大约45摄氏度左右的温水,这种温度下手感热而不烫,大约相当于45度左右。温水的量应大约...
蒸水蛋
时,
是用热水还是冷水
?掌握好3个诀窍,
蒸蛋
水嫩、像豆腐
答:
蒸水蛋我们应该用的是温水
。
最好使用大约45度左右的温水
,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个时候的温度就刚刚好是45度左右。如果用的冷水蒸出来的鸡蛋像水一样很散,而且口感不嫩。蒸水蛋用的温水的量也很重要,一般一个鸡蛋和水的比例是1:1.5左右,鸡蛋的数量增加就在这个比例的基础上递增...
蒸蛋
是
开水蒸还是冷水蒸
?
答:
想要做出来的水蒸蛋又香又嫩的话,
就最好是要用热水上锅蒸
,因为这样的话,其实水蒸蛋蒸的时间就会缩短一些,这样其实和蔬菜炒制之前需要焯水是一样的,用热水上锅,能够保证水蒸蛋蒸出来是香软嫩滑,放在嘴里就化了。另外
在蒸的时候锅盖不要盖严实,要留一个小缝
。如果是把打好的鸡蛋放到冷水...
蒸鸡蛋开水蒸还是冷水
水蒸蛋要怎么蒸好
答:
1、
蒸鸡蛋
建议热水上锅。一定要等到蒸锅中的水开了以后再放入蒸碗中,不要冷水上锅直接蒸,这样可能会导致鸡蛋的口感变老。蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜。2、这样使得蛋羹受热均匀,更加软,如果蒸的时间比较长,这个时候鸡蛋的口感会变老,这样就十分差。
鸡蛋羹
是
开水蒸还是冷水蒸
答:
1. 建议使用
冷水蒸
制鸡蛋羹。这样制作
的鸡蛋羹
质地嫩滑,味道更加鲜美。2. 在蒸制鸡蛋羹之前,应将蛋液与水按照1:1.5的比例搅拌均匀。然后用保鲜膜覆盖在碗口上,并在膜上扎几个小孔。接着,将碗放入锅中,用中小火蒸约8-10分钟。3. 蒸制鸡蛋羹时,应避免使用大火,而采用中小火慢蒸的方式...
水蒸蛋是
用
冷水蒸还是开水蒸
答:
都可以,但用
开水蒸
会更好。因为开水的温度更高,能够更快地使蛋液凝固。在蒸之前,可以将
鸡蛋
打散加入水中,或是将整个鸡蛋打入碗中再加入适量的水,搅拌均匀后放入蒸锅中蒸约8分钟左右即可。当然,如果时间不够,也可以用冷水蒸。但是需要注意的是,
冷水蒸需要
的时间会稍微长一些。建议将鸡蛋打散后...
蒸
“
鸡蛋羹
”时,加
冷水还是热水
?为什么呢?
答:
蒸鸡蛋羹加冷水还是热水:
温水
。在蒸鸡蛋的时候需要加水将鸡蛋搅匀,而这个水需要用用温水,水温控制在40℃左右即可,水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花,如果使用的冷水的话,蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散,并且口感不嫩。如果没有温度计的话,40℃左右的水温更好是不烫手的程度,并且鸡蛋液和水的比例...
蒸鸡蛋
用
冷水还是热水
? 难怪不好吃, 记住三点, 香滑软嫩不起孔_百度...
答:
第一步:准备鸡蛋和水,水最好是凉白开或者温开水,
温水
的量大约是鸡蛋的1.5倍,这里教大家第一个小技巧,用鸡蛋壳盛水,两个鸡蛋的1.5倍需要用鸡蛋壳盛6次水,因为鸡蛋壳是一半的。将鸡蛋磕在碗里,放少量的盐,轻轻顺着一个方向搅拌,注意弧度要小,不要弄出很多泡沫。第二步:用筛子过滤掉...
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